银杏仁为中国****干果之一，常用于宴席或家庭接待宾客，如泰兴的'椒盐白果'（用微波炉带壳烤炸尤佳）、'糖腊白果'，味道鲜美，柔韧滑腻、清香可口、别具风味；如鲁菜中的'诗礼银杏'，四川青城山道家的'白果炖鸡'、'蜜制白果'等等。

银杏的烹调方法主要有煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等10余种，与副食品、干货、主食相配，制成十三类400余道菜，无不与牛、羊、猪肉或禽蛋相配，采用炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、熘等多种方法做成美味佳肴。（民间佳肴：银杏全鸭、银杏熘子鸡、白果炖鸡、白果鸡丁、银杏蒸鸡蛋、腐竹白果粥、蜜汁白果、白果腊八饭、白果粥、白果西谷米、白果棕子、白果仁蒸饼、白果什锦圆糕、白果月饼、白果干酪、无心糖白果等等）。现银杏*的风味和特有的魅力。

邳州市*银杏苗圃场(邳州市鑫淼苗木种植****合作社)是一家经****授权负责培育改良银杏优良品种的试验基地，负责银杏树的优良品种的改良，银杏商品果的新品种研发，银杏树种植*带头基地*，银杏树病虫害的防治预警。

银杏树高大挺拔，叶似扇形，冠大荫状，5月开花，10月成熟，果实为橙*的种实核果。银杏是现存裸子植物中****古老的孑遗植物之一，人称“活化石”。银杏从栽种到结果要二十多年，四十年后才能大量结果，能活到一千多岁，是树中的老寿星。

银杏苗体高大，姿态优美，是理想的园林绿化、景观园林树种，被列为中国四大长寿观赏树种（松、柏、槐、银杏）。

银杏种子营养丰富，具有天然保健作用，长期食用能够延缓*，益寿延年，在宋代被列为皇家贡品。