成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内。成本控制的过程中运用系统工程的原理，对企业在生产经营过程中发生的各种耗费进行计算、调节和监督的过程，也是一个发现薄弱环节，挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。

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冷餐会是起源于西餐的一种就餐方式，源于公元8—11世纪的北欧。厨师将烹制好的冷、热菜肴及点心陈列在餐厅的长条桌上，由客人自己随意取食，自我服务。随着西餐传到中国以后，冷餐会的就餐方式自然随之带到我国，逐渐在中国流行起来。

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领牧餐饮上海冷餐会具有****的供应链管理系统，实现上海冷餐会上买菜到菜品上桌的管理流程透明化。

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  一、使上海冷餐会上的原材料标准化，用规范的冷餐会标准来约束供应及出品。

  二、茶歇上的供应链作业的流程化，包括针对冷餐会原材料供应商的选择及竞价产品验收及送检，物流运输及监-控所有的作业都在规范的流程引导下实施。

  三、管理系统化。杭州冷餐会上的所有原材料价格及供应商的信息，以及订单管理都可以通过系统的，进行管理进实施管控。并可以通过上海冷餐会上的数据进行后续的分析。