干冰在食品行业应用

干冰是固态的二氧化碳，二氧化碳气体在加压和降温的条件下，砖状干冰供应商，会变成无色液体，再降低温度，会变成雪花般的固体，经过压缩，就会成干冰，它在一个标准大气压下，可以在-78 ℃时直接变成气体。 干冰为什么会有“呼风唤雨”的本领呢？ 大家知道，老天不下雨，不是水蒸气没有遇到凝*，结不成小水点，就是已经凝结的小水点，因为气温太高，没等落到地面，已经蒸发掉了。

干冰是二氧化碳在-78.5℃时的固态存在形式。在常压下，干冰不经过液化而直接升华为气体，砖状干冰厂，在升华时，吸收大量的热，使周围环境降温。1千克的干冰升华成同温度的二氧化碳气，需要的热量能使137千克的水温度降低1摄氏度。

干冰在农业上的用途：水果、蔬菜等的长时间冷藏；水产品、水果、蔬菜、生物制品等的冷冻保鲜及长途运输；大棚种植的水果、蔬菜、花卉的缓释气肥；是目前国际上果蔬保鲜首l选的保鲜剂；

　　干冰保鲜较之水冰保鲜有许多优越性：

　　1、所占重量干冰为水冰的十五到十八分之一；

　　2、所占体积干冰为水冰的二十到二十二分之一；

　　3、干冰保鲜除致冷外，砖状干冰厂家，还通过*包装物内二氧化碳分压，达到隔离氧气*细l菌滋生、减缓其****的速度等，确保其果蔬的新鲜；

切记在每次接触干冰的时候，一定要小心并且用厚绵手套或其他遮蔽物才能触碰干冰。如果是在长时间直接碰触肌肤的情况下，就可能会造成细胞冷冻而类似轻微或****度严重烫l伤的伤害。汽车、船舱……等地方，西安砖状干冰，容易因为干冰升华成二氧化碳，从而替代氧气而引起呼吸急促甚至窒息。

　1、切勿让小朋友单独接触干冰。

　　2、干冰温度****低，请勿至于口中，严防冻l伤。

　　3、拿取干冰一定要使用厚绵手套、夹子等遮蔽物 (塑胶手套不具阻隔效果)。

　　4、使用干冰请于通风良好处，切忌与干冰同处于密闭空间。