红枣烘干系统

  红枣加工的核心是烘干，在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化，也就是熟化的过程。红枣内部含有丰富的糖分，通过长期的实践我们找到了红枣内部糖分转化的****温度段：60度左右。

使用蓝冠红枣热泵烘干系统可大大节省烘干成本，烘干过程：

1、预热：在烘干过程中，红枣若直接进入适宜糖分转化的高温环境，巨大温差使红枣发生生物保护反应，表皮细胞孔收缩，结壳硬化，阻止红枣内部水分蒸发。所以在红枣烘干前期需要充分的预热，逐步加温，为水分大量蒸发作准备。35℃时保持6-10小时，当枣温达45℃时，稍感烫手，待7-8小时后，用力压枣时枣身会出现*；枣温达45-48℃时，枣表面会出现一层小水珠。

  2、蒸发：使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须****温度，在8-12小时内使烘房内达到65℃，切忌超过70℃。以利水分大量蒸发，并注意除湿，并保持室内温度不要有大的变化，以便持续不停地蒸发水分。当枣果表面出现*时，说明干燥正常。

3、干燥：当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。因为后期枣内水分已不多，应特别注意温度控制，切勿过大，以50℃为佳。此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。注意把干燥好的果品及时卸出来。

4、冷却：烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，，使红枣遭到*。因此，烘烤完毕，一定要*冷却后，才能入库。

咖啡豆烘干机优势

优势：

1、可以有效地保证被烘干物料的质量。

2、烘干过程温度分布均匀，温湿度可以****控制。

3、安全可靠、烘干过程不存在对人造成伤害和危险。

4、烘干能耗低，有效地减少运行成本。

5、通用性强（一机多用），减少了****费用的同时，****了设备的利用率和有效使用率。

工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～55℃。相对于电热烘干机而言，节约了35%-40%的电能。

水产品烘干解决方案

传统烘干工艺难以满足食品卫生要求;

1、箱内粉尘大，成品色泽黯淡;

2、中途需要换煤，劳动强度大;

3、烘干过程中****、二氧化碳、煤灰等大量产生，工作环境恶劣;

4、煤烟气对烤箱内的设备腐蚀严重，使用寿命短;

5、温湿度难以实现自动控制;温度，湿度在烘干过程中波动较大，影响烘干质量。

热泵烘干工艺完全满足食品卫生要求;

1、箱内清洁卫生状况良好，成品色泽光鲜;

2、全自动控制，减少人工和劳动强度;

3、烘干过程中无废水/废气/废渣产生，绿色环保，工作环境*良

肉食制品烘干应用介绍

肉类食品烘干分类:

1、传统烘干方式:太阳晒干、风干、烟熏烤干。

2、工业化烘干:鼓风机风干、电加热烤干、煤炉烘干

新型烘干技术:蓝冠空气源热泵烘干机组肉食食品烘干推广:

1、优点:不受外界环境温度和气候影响，安装使用方便，随装随用，运输方便快捷，可以大大缩短烘干时间，减少烘干过程中的能耗。

2、应用范围广，烘干房内整洁干净*，完全符合*卫生食品的检验要求。

3、可应用在腊肠、腊肉、腊鸭、鱼干、熏肉等肉食制品的烘干过程，可保证出品物料的原色原味、质量稳定、快速方便。