过年过节的都会加工个香肠，现在随着越来越受欢迎，已经成了很多家庭每天的菜色之一了。扎线机是有很多种的，要根据自己的产量和各种实际情况进行选择，适合自己的才是好的。现在制肠的有很多设备，其中不能缺少的就是扎线机。
扎线机特点：
1.减轻了工人的工作强度，操作工只须把灌装后的肠放入机器的入料口，机器会自动完成香肠的进料、结扎工序。
2.大大提高了生产香肠的效率，正常情况下，香肠自动扎线的效率为：10～500条/分钟，可根据客户要求任意设定。
3.具有干净环保的特点，由于本设备主要采用适合食品所**的不锈钢制造，生产过程中香肠没有接触到其它金属，所以生产出来的香肠更加付合人们越来越严格的卫生要求。
4.该机器操控十分简单，由于采用人机对话的液晶触摸屏，设定长度和速度后，便可以让机器自动**完成所有工作。
工作原理：
当操作人员打开电源，机械自动进行系统的初始化，先根据本厂需要对触摸屏进行设置。设置好各种参数后，便可工作，在工人不熟练的情况下，可以在手动模式下工作，或者调低设备运转速度，当工人熟练后，便可在自动连续模式下工作，根据熟练程度逐步提高设备运转速度。
香肠扎线机适用范围：
可结扎羊肠衣、猪肠衣、蛋白肠衣、塑料肠衣等，适用于台湾热狗肠、台式烤肠、热狗肠、脆皮肠、蒜蓉肠、哈尔滨红肠的制作。