由于商用厨房特殊的技术要求与实际情况，要严格按照有关规范设计施工，还要结合实际环境条件变通设计，设计要确保可靠安全和****实用的指标。商用厨房上下水设施设计要遵循以下指导原则：

　　1.技术衔接

　　商用厨房新建与改造的工程都要做好技术衔接工作。商用厨房上下水流量、点位，必须根据厨房设备布局设计。厨房策划、使用人员应尽早提出设计要求，尽早完成厨房布局设计，设计人员才能根据设备布局开展设计。应使设计一步到位，尽量减少二次设计与二次施工。在厨房设备布局方案还没有确定之前，建筑设计部门对具体点位、数量、用水量尚不清楚，就只能根据游戏的技术参数，如就餐人数、面积大小、大概的设备数量进行模糊设计。一般中小饭店大多是利用现房改造，已有的设施不能满足餐饮经营的需要，就需要增容改造，只有先有了设备布局方案和技术要求，上下水设施才能有针对性地设计施工。因此，只有尽早提出技术要求，明确设备布局方案，设计与施工才能很好地衔接起来。

　　2.****设计

　　对于一般中小餐饮经营场所，大多是利用现房改造，改造工程大多数存在基础设施不配套的问题。稍微大一点的厨房，若仅凭经验施工就会有疏漏，****主要是上下水流量与管线布设的问题。新建工程也是一样，商用厨房设计布局要尽早有****人员设计，图纸有厨房主管人员认定，为建筑设计部门提供有效的设计依据。

　　3.细化设计

　　商用厨房上下水设施的设计，要考虑与设备配合的具体点位与其他管线空间关系，要尽量****细化精度，要遵照*与地方的有关规范进行细化设计。设计要每一个点位，并标注具体的技术要求，可谓施工带来诸多方便。例如，下水管的坡度、隔油池的深度与进出水口的高度，要根据*市政管的下水管的高度、室内高度进行详细计算，并安排好下水管路径。

       如今环保节能是*****重视的部分，因为*的能源有限。那么将来酒店厨房配置也将会相应*招呼，生产出更多节能环保绿色的酒店厨房配置。酒店厨房配置的燃料原多用煤，现平通常接纳燃油，燃汽，更环保。别的，厨房配置本身的产品，好比****酒店厨房配置厂家生产的节能灶，多数能到达节能30%-60%以上。酒店作为厨房配置产品消耗的一部门，在运营进程中，思量到成本和利润，纷纷看好节能环保，因此环保产品成为厨房配置企业餍足客户需求的紧张生长偏向。

    以后我国的厨房配置总体生长偏向是要创建完备统一的一系列厨房配置的****尺度，范例厨房配置的质量，****配置的集团化生产，使配置的研究、计划、制造和利用向*优化的计划偏向生长。同时，加强****研究，增长新质料、新工艺和新技能等当代科在厨房配置中投入。在加强技能改进的根本上，进一步生长通用化、尺度化、****化配置，并放肆制造适于我们奇特风姿菜品的新型旅店厨房配置。从而厨房配置向着呆板化、自动化生长。 将来厨房配置市场将会竞争猛烈，这就要求一些生产厨房配置的厂商看准厨房配置的将来生长趋势，不停的的*，不停的突破。厨房配置只是酒店用品的一个分类，酒店用操行业要生长，各个行业如餐具、家具、客房用品、灯具、厨房配置、一次*、酒店干净用品、酒店有偿用品等要根据它的市场生长趋势，生产提供商迎合场生长，不停*，为消耗者提供更多高科技、环保的产品。

    随着我国经济水平的****，科技的日益进步，现在的酒店厨房配置已经跟不上期间的变迁了。酒店厨房配置要想在将来有一个好的生长，就必须要朝着科技*的偏向去生长。大胆研制出一些有特点，奇特的酒店厨房配置。这样不但让酒店厨师越发热爱他们的职业，更让我们这些不爱进厨房的人喜好上做饭。

     近年来，随着我国经济发展进入新常态，经济发展速度放缓，厨房设备等家居建材产品也开始出现产能过剩的境况，尤其现在处于年末，厨房设备销售也进入淡季，在这种情况下，厨具设备企业就必须要做好战略布局，如此才能在“严冬”中发挥好自己的优势。

　　如今的厨房设备市场，竞争日趋白热化，行业机制不断完善，然而各种行业乱象也不断显现出来。靠价格、质量竞争的时代已经远去，竞争方式逐渐多元化，品牌竞争的形势开始形成。简单来说现在的时代是一个品牌为王的时代，厨房设备企业只有注重品牌的力量才能赢得市场。品牌效应力量大，厨房设备企业必须将发展的*转移到品牌建设上来，将品牌效应所带来的竞争优势不断放大，成功的把品牌植入消费者的心中。