太原市迎泽区凯丰食品机械经销部为您介绍厨房设备盛装食物需要注意的问题

铝锅忌长期盛饭菜

铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水， 却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能*氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里， 不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。

太原市迎泽区凯丰食品机械经销部为您介绍酒店厨房设备的原则

选购厨房设备的原则：

一定要干净卫生。酒店的一切设备都必须有抵*污染或者不易污染的能力，没有卫生死角，以防蟑螂老鼠蚂蚁等污染到食物。这是厨房设备必须要遵循干净卫生原则。

太原市迎泽区凯丰食品机械经销部 为您介绍不锈钢厨具去油污的方法

以油攻油法

用准备废弃的食用油先涂抹一遍长期停留在吸油烟机表面和灶具周围瓷砖表面的油污，过几分钟后再用常规的清洁方法清洗。

①好处

可以将长期的顽固的油污“软化”，长沙厨房设备使之便于清洗。

②不足

用量的尺度不好把握，表面过于光滑或垂直于地面的地方，如果用量稍多则不易停留，容易使“旧污未去，又添新油”。