太原市迎泽区凯丰食品机械经销部为您介绍厨房设备的正确使用

  1、厨师长为本部门的防火安全责任人，则本部门出现责任事故，由本部的防火责任人负责。

  2、若一年内本部门无责任事故发生，酒店将根据实际情况给与奖励。

 安全措施从每一个环节做起，从每一个厨房工作人员做起，厨房安全关系到大家的生命安全，不可大意，更不可轻视。

太原市尖草坪区旺盛达酒店用品经销部为您介绍厨房设备

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

太原市迎泽区凯丰食品机械经销部为您介绍厨房设备盛装食物需要注意的问题

铝锅忌长期盛饭菜

铝的化学性质非常活泼，在空气里很容易氧化生成氧化铝薄膜。氧化铝薄膜不溶于水， 却能溶解于酸性或碱性溶液中。盐也能*氧化铝。如果将汤、菜长期放在铝制容器里， 不仅会毁坏铝制品，而且汤菜里会溶进较多的铝分子。这些铝分子和食物发生化学变化，生成铝的化合物。