生姜是姜科多年生草本植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的新鲜根茎，高40~100cm。品种有:青州竹根姜 山农一号生姜 青州小黄姜。
别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(*)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入。生姜在学里具有发散、止呕、*等。

【产品名称】：生姜提取物
【英文名称】：Ginger P.E.
【拉丁名称】：Gin*iber officinale
【产品来源】：本品为姜科植物姜Zingiber officinale(Willd)Rosc.的根茎。
【产品性状】：淡至金粉末。
【有效成分】：姜辣素（gingerols）
【产品简介】：姜的辣味成分为姜辣素（姜）及分解物6-姜烯、8-姜烯。姜辣素则是姜、姜脑等与生姜有关辣味物质的总称。
【产品规格】：姜辣素5%、10%、95%。
【应用范围】：健康营养品，固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品等。
【储存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【包装】：协商或内用双层塑料袋，1公斤铝箔袋，25公斤纸板桶
【保质期】：24个月。

[产品名称]:生姜提取物
[英文名称]:DriedGingerExtract
[拉丁名称]:RhizomaZingiberis
[产品来源]:为姜科（Zingiberaceae）植物姜ZingiberofficinaleRosc.的根茎。
[原料别名]:白姜、均姜、川姜、生姜曲《纲目拾遗》，鲜姜（山东、江苏），辣姜、火姜、大肉姜（广西），郁姜、筠姜（四川），黄姜，*
[原料形态]:根茎呈扁平块状，指状分枝，长3～7cm，厚1～2cm。表面灰或淡灰棕色，粗糙，具纵及环节。分枝处常有鳞叶残存，分枝顶端有茎痕或芽。质坚实，断面黄白色或灰白色，粉性或颗粒性，内皮层环纹明显，维管束及油室散在。气香、特异，味辛辣。
[原料分布]:我国大部分地区有栽培。 材主产于四川、贵州。
[产品规格]：姜辣素5%10%
[保存方法]:通风干燥，阴凉，避强光。
[产品包装]:1KG/铝箔袋；25KG/纸板桶；可根据客户要求对产品具体包装。
[有效期限]:24个月

生姜指姜属植物的块根茎，性温，其特有的“姜辣素”能黏膜，使道充血，消化能力增强，能有效地吃寒凉食物过多而引起的腹胀、、腹泻、呕吐等。 吃过生姜后，人会有身体发热的感觉，这是因为它能使血管扩张，血液循环加快，促使身上的毛孔张开，这样不但能把多余的热带走，同时还把体内的病菌、寒气一同带出。当身体吃了寒凉之物，受了雨淋或在空调房间里呆久后，吃生姜就能及时消除因肌体寒重造成的各种不适。
山东省青州市经济开发区大姜协会是国内主要生姜种植和繁育机构， 大姜协会所种植和销售的生姜品种主要包括：山东大姜，面姜，小黄姜，山农大姜一号，莱芜大姜，莱芜小姜，大肉姜，竹根姜，来凤姜，遵义白姜，张良姜，小黄姜，*生姜二十余个生姜品种。

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