椒麻鱼制作流程

原材料：巴沙鱼

调料：椒麻底料150克，高汤750克，鸡精20克，味精  克，胡椒粉5克，白糖3克，味粉1克，鲜花椒30克。

制作方法：巴沙鱼片2CM的薄片，码味、盐、料酒、红薯粉，上浆红放入锅中，以5成水温慢慢煮熟，亮藤椒油，增香。

菜籽油150克，干灯笼椒70克，青红花椒各15克，芝麻、葱段、蒜片。