洋葱肥牛

食材：

肥牛卷，洋葱，青椒，姜，白糖，耗油，生抽，料酒，盐

步骤：

1、洋葱切丝备用。

2、滚水烧开，放入姜片和适量料酒，将肥牛卷下锅烫熟后捞起。

3、热锅热油，大火将洋葱炒出香味，倒入切好的青椒，放入适量料酒、生抽、蚝油、白糖、盐，炒匀起锅。

泡菜肥牛

食材：

肥牛卷，泡菜，辣酱，大葱，金针菇，豆腐，蘑菇，蔬菜，大蒜

步骤：

1、大葱、大蒜、豆腐、蘑菇等食材切好备用。

2、大火烧水，放入泡菜和辣酱一起煮开。

3、依次放入蘑菇、豆腐、金针菇、蔬菜、大葱、肥牛即可。

酸汤肥牛

食材：

肥牛卷，泡酸萝卜，泡酸菜葱，金针菇，青红椒圈，盐油，料酒，白胡椒粉，泡野山椒

步骤：

1、将金针菇洗净，泡菜切片、酸萝卜切块、野山椒青红椒和葱花切碎备用。

2、大火烧开，加少许盐和油，将金针菇煮熟后捞出水分后装盘。

3、另烧一锅水，烧开后下肥牛卷，去除血水后捞出。

4、锅烧热后倒油，将酸菜和酸萝卜块下锅炒出香味后，放入泡野山椒，翻炒片刻后，加水煮沸，煮沸后撒适量胡椒粉，再将肥牛卷倒入锅中，加适量料酒。

5、关火起锅，倒入装好金针菇的汤碗内，撒上葱花和青红椒即可。

蒜香肥牛炒饭

食材：

肥牛片，青椒，蒜瓣，盐，胡椒，鸡精，米饭

步骤：

1、大火烧水，肥牛卷下锅煮熟捞起放凉。

2、蒜切片、青椒切粒、肥牛卷切碎备用。

3、油锅烧热后下蒜片炒至香味出来，颜色金黄后盛出。

4、下肥牛碎炒至酥脆后倒入青椒炒1分钟后加入米饭和蒜片一同翻炒。

5、撒盐、鸡精、胡椒翻炒均匀后起锅即可。

金针菇肥牛卷

食材：

肥牛卷，金针菇，蚝油，白糖

步骤：

1、将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水分备用。

2、以此把肥牛卷和金针菇一片片卷起来。

3、锅烧热后倒油，大火烧热后，将金针菇肥牛卷放入锅中煎。

4、肥牛煎至变色，转一面，均匀地把整个肥牛卷煎熟出锅。

5、将蚝油、白糖和热水按一定比例搅拌均匀后淋在肥牛卷上即可。

咖喱肥牛面

食材：

肥牛卷，面条，玉米粒，豌豆，洋葱椰奶，咖喱粉，鱼露，糖，酱油，蒜

步骤：

1、洋葱切丁、蒜切末备用。

2、大火烧水，下面条煮熟备用。

3、锅内放少许黄油，炒香蒜末，炒软洋葱丁，加咖喱粉同炒。

4、加水，加入适量酱油、糖和椰奶，煮15分钟左右。

5、下肥牛卷和蔬菜，后加入面条同煮5分钟即可。

肥牛金针煲

食材：

金针菇适量，肥牛150g姜2片，生抽5g，老抽3g，油1勺，淀粉适量，白糖4g，枸杞子30g

步骤：

1、金针茹切去老根，冲洗干净。

2、金针茹沥水，起锅坐水，水开后放入金针茹煌水约2分钟，捞出装入大碗备用。

3、淀粉加水调成水淀粉，枸杞洗净泡开，姜切片，葱花也是点缀用。

4、高汤一碗，加两片姜入锅中煮开，加生抽、老抽、蚝油和糖调味，再次煮开。

5、放入肥牛卷，煮至完全变色。

6、放入金针茹和枸杞，搅匀试味，可用生抽调整威度，后用少量水淀粉收至汤汁浓稠即可。

温泉蛋肥牛盖饭

 

 

食材：

米饭1碗，肥牛500g，海带一把，洋葱，海苔少许，鸡蛋1个，糖适量，生抽1勺

步骤：

1、原材料备齐，海带要提前一晚洗净泡发。

2、油锅热后，下洋葱碎炒热，加入生抽和之前泡了一晚海带的水，炒至洋葱变软。

3、加入肥牛，炒至表面1色，撒一勺糖炒匀。

4、待肥牛全熟后盛出，铺在白饭上。

5、将新鲜的生鸡蛋完整打在大汤勺中。

6、水烧开后调小火，让水保持不沸腾状态。慢慢下沉汤勺直至蛋没于水中而不散，煮10分钟，水嫩的蛋就做好了。

7、将煮好的蛋置于肥牛饭上，撒点海苔碎。

8、再配个海带汤。

9、戳破蛋，让溏心流到肥牛上，拌着吃。