中文名称：薄荷脑

英文名称：Menthol

其他名称：薄荷醇、薄荷冰

法定编号：CAS【89-78-1】

分子式：C10H20O

分子量：156.27

性状：

     为无色针状或棱柱状结晶或白色结晶性粉末；有薄荷的特殊香气，味初灼热后清凉；乙醇溶液显中性反应。 本品在乙醇、****、****、液状石蜡或挥发油中****易溶解，在水中****微溶解。熔点：应为42～44℃。比旋度：取该品 精密称定，加乙醇制成每1ml 含0.1g的溶液，依法测定（附录Ⅶ E），比旋度应为－49°至－50°。

     薄荷脑系由薄荷的叶和茎中所提取，白色晶体，分子式C10H20O，为薄荷和欧薄荷精油中的主要成分。薄荷脑和消旋薄荷脑均可用作牙膏；香水；饮料和糖果等的赋香剂。在医药上用作刺激药，作用于皮肤或粘膜，有清凉止痒作用；内服可作为*药，用于*及鼻；咽；喉*等。其酯用于香料和*。

主要用途：

  用于制清凉油、*、牙膏、牙粉、糖果、饮料、香料等用途。GB2760-1996规定天然薄荷脑为允许使用的香料。GB规定2760-2001规定DL型薄荷脑亦为允许使用的食品用香料。供配制薄荷型香料(可占10%-18%)亦可用于糖果（薄荷糖、胶姆糖）饮料、冰淇淋等。

来源

  本品为薄菏油中得到的一种饱和的环状醇。又名薄荷醇、薄荷冰。

食品用途：

     我国GB2760-2001规定天然薄荷脑为允许使用的食用香料。供配制薄荷型香料用于糖果、饮料、冰淇淋等。

     功能：芳香药、调味药及*药。可用于皮肤或粘膜产生清凉感以减轻不适宜，主疼痛。