冷库分为：1、高温冷库：一般温度：（ 0 ℃～ +15 ℃）高温库就是保鲜库，主要储存的产品：①蔬菜类②水果③鲜蛋。

2、冷藏库：冷藏库的温度一般为-15℃～-18℃。肉类，水产都存放温度有较高要求，保持肉类不变质。

3、冷冻库：冷冻库的温度一般为-22℃～-25℃。很多食品如冰淇淋、海鲜等需要在-25℃库温下保存才不会变质。

速冻库：速冻库的温度一般为-15℃～-35℃。主要用于食品、药品、药材、化工原料等物品的低温冷冻。