中国烹饪三分靠手艺，七分靠火候

炒、爆、汆、涮、蒸要用旺火，口感爆香

煎、炸、贴、炖要用文火，入骨入味

烧、焖、煨、炖、煮要用微火，软糯可口

 

道理你我可能都懂

但每次想要大显身手时

总是面临三番五次才打着火

大小火很难调节的窘境

今天小编来教你如何选一台好的燃气灶

安全性

气源：

选购燃气灶的气源要与实际使用的气源一致，不可混用。

功能：

根据加热和使用功能的要求，选择不同的灶眼数和不同热负荷的产品，满足蒸、煮、煲、炒等用途。

熄火保护装置：

应选购具有熄火保护装置的产品，避免购买“假针式”或所谓“风吹不灭”无真正熄火保护装置的产品。

试火：

购买产品有条件时应试火，检查其燃烧状态、火力调节、风门调节等功能是否正常可靠。

进风方式：

有上进风和下进风两种进风方式。

下进风灶具一般要求橱柜通风，但因国内部分橱柜厂家在安装时大部分未能做到按要求开孔，因而造成燃烧不充分、容易产生黄焰，开闭橱柜门时容易熄火等弊病。

上进风燃气灶解决了下进风的隐患，且底盘一般采用密封设计，使用更加安全。

 

外观选择

不锈钢面板：

耐热抗压，甚至可以将很热的锅放在面板上，但是不易清洗，容易划伤。

钢化玻璃面板：

易于清洗，但是耐热性、稳定性较差，不可轻易撞击。

陶瓷面板：

外观稳重、密度大、抗腐蚀、耐高温、易清洁，但是价格相对来说比较昂贵。

微晶玻璃面板：

具有极强的装饰效果，不易变形，耐磨、耐腐蚀、耐热，但是面板上有气泡，颜色不耐脏。

 

核心部件选择

炉头：

铸铁炉头，但是用久了容易生锈，火焰会变黄。

铝制合金炉头：表面涂抹保护膜，不生锈，火焰始终呈蓝色。

铜制炉头：经久不易变形、不生锈，导热性好。

分火器：

材质主要是铜合金材料，燃气燃烧时的角度、火力以及热效率都是由其决定的，可以从炉头上拆下来，其火孔呈矩形、梯形、条形和圆形。

熄火保护装置：

主要分为热电式（安全系数高，即使其中一边出现故障，也不会影响另一个炉头的使用）和离子感应试（一边炉头出现故障，都会造成整个炉灶都不能继续使用，其次耗电量大，一般1-2个月就需要换一次电池）两种。

支架：

有磨砂铸铁，搪瓷，电镀这几种。炉具支架还分平锅用和尖锅两种，可以适用于不同厨具。对于家庭经常使用尖底锅的，要选择内火盖较小产品。

喷嘴：

具有两种功能：其一是保证喷射一定量的燃气；其二是引射空气。为增强喷咀空气引射能力，有的喷嘴在六方壁上钻有空气引射孔。

喷咀加工精度较高，并要求喷咀与引射管的中心线在同一条直线上。

 

厨房用具的健康和安全成为选购厨电的首要考虑因素，由于燃气灶直接使用液化气、人工煤气、天然气等气体，因此，燃气灶的质量一定要过关，在日常使用燃气灶时也要多加留心，及时维修，避免意外事故的发生。