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二手蒸炒锅工作原理：

蒸炒锅是油脂制取预处理阶段的重要设备之一,其蒸炒效果直接影响出油率和油品质量。****的熟坯需要充分*油料细胞的胶体结构,使蛋白质变性,让油滴脱离胶体利于下道工序取油,让磷脂、色素等类脂物与蛋白相凝聚残留饼中,使熟坯得到良好的弹性和塑性。立式蒸炒锅采取湿润蒸炒的基本原理，先吃水后去水。

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