血豆腐生产线冬天的空气不好,鸡血设备对吃点血豆腐可以清理呼吸进去的污染物。血豆腐的原料很常见,加工的手法也很简单,没有经验的人可以也做。血豆腐的加工成本低,利润空间大,适合想创业但前期资金少的人。中国是一个人口大国,又喜欢吃血豆腐,对血豆腐的需求量可想而知了。相信很多火锅店都会上那道美味的菜肴,是他们的招牌菜。
血豆腐生产线1、(采血)搅拌型采集桶
一般每桶装150L血液(少量多桶有利于****混入病猪血*整桶血液),每桶放0.2%~0.5%的动物血浆*凝剂鸡血设备(34L左右)和150L水搅拌均匀,在38-40度进行(按照150L计算的),再把血浆通过导流槽引入桶内,搅拌直到采集完成(或者是用空心刀进行血液的采集)。
2、冷藏罐
血浆采集完成后,需要放到冷藏罐中进行低温冷藏****变质,一般要求低温4-6,冷藏时间3~15小时。
3、过滤器
降温后的血浆必须用过滤器,采用40-80目,如果有条件可以两个过滤器,一个粗虑,一个精虑,精虑安装到配料罐后面,将血浆中的凝结、杂质等过滤出来。
4.脱气罐
血豆腐生产线脱气罐是用来给猪血、鸭血进行脱气处理的设备,除去部分味,使血分子更密集,减少蜂窝眼的产生。将猪血、鸡血设备鸭血放入脱气罐进行真空脱气,脱气温度40,真空度-0.08~-0.09MPa,时间约10-15分钟。
5.配料罐
血兑水通常1:1的比例,加入1%钙凝固剂或者5‰葡萄糖酸钙+5‰瓜尔胶,加入3%左右的盐和适量消泡剂和增稠剂在38-40度进行搅拌配料。
6.高位暂存罐
****灌装设备跟不上灌装速度,起到暂存的作用
同时为了减少泵在输送过程中掺杂空气,影响产品质量,因此多采用高位待装的方式进行灌装。
7.灌装机
血豆腐生产线猪血、鸭血使用的包装机是猪血、鸭血*血豆腐灌装机。根据产量大小,灌装机又分为双排、4排、6排等,根据要求不同配置也都不一样。具有自动落盒,自动灌血,自动放膜,鸡血设备自动打码,自动光电对膜,自动两次封口,自动切膜,自动收废膜,自动出盒等功能。
8.高温****锅
用简单的术语,****锅是一种密闭的、加压的加热容器,用于对容器内的产品进行高温高压灭菌。
一般的要求使用121水浴****方式,****时间要在10分钟左右。
****锅(1200*3600双层):300克的盒子能放3700盒,出锅温度50度左右,温度尽量在35度左右,****涨盒。
9.洗盒机
********过程中有*损对袋子表面进行清洗
10.风干机
在清洗过程中盒面会残留一部分水分,鸡血设备用风干机吹干袋子表面的水分
11.CIP清洗机
血豆腐生产线对设备的管道和罐体进行清洗,采用水-酸液-水-碱液-水的清洗方式,保证不影响第二天加工的产品。