做法步骤

1、千张就是豆腐皮，菜市场一般卖豆腐的地方就有，不贵。。。 人不多买个三张左右就OK了 配菜不一定要豆芽，根据自己的喜好来换

2、里脊肉洗净剁成肉末，然后加少许胡椒粉，生抽，生粉，少许油腌制下。。

3、千张洗干净切成细细的丝儿备用。。

4、豆芽我是一根根去掉根部在洗干净的。。不要怕麻烦哈。。

5、大蒜切片，生姜切沫。。

6、干辣椒切断冷水里泡下

7、热锅下油，下入八角，桂皮，豆瓣酱，大蒜生姜末，炒出红油

8、然后将除八角桂皮以外的材料舀出来一点待用

9、再放入切好的瘦肉末炒出香味儿，

10、锅中加入适量的高汤或者是开水