黄瓜粉皮拌鸡丝的做法1.鸡脯肉去皮去筋洗净，切成细丝。黄瓜，粉皮分别洗净切成丝(黄瓜和粉皮不要切得太细)，将鸡丝用蛋清，盐，湿淀粉，味*匀。

2.锅上中火，加油烧热，将鸡丝放入锅内用筷子慢慢地划散至熟(约两三分钟)，倒入漏勺滤去油。

3.将粉皮放在开水里烫一下，再用冷开水过一过，然后将粉皮放在盘底，粉皮上面放鸡丝，鸡丝上面放黄瓜丝，再浇上一丝用香醋，酱油，味精，麻油调成的味汁即可，上桌时，另跟芥末。

科华仿手工圆形粉皮机产品介绍：

 1、该机是结合了手工生产工艺原理，替代了人工费时、费力，又不卫生的手工生产，4-5人即可操作，如果匹配上烘干线，将不再受天气影响制作，该机现已更新到六代机型，大产量可达到400-500市斤干淀粉，更换模具可根据客户如需直径大小的粉皮或方形粉皮，厚薄度可任意调整，其生产量是手工的10倍。适合各类淀粉加工。

科华仿手工圆形粉皮机加工生产流程如下：

和浆——自动上料——粉皮成型——开水烫煮——冷水脱皮——上帘——烘干——包装

科华全自动粉皮机制作方法：

1、选料：制作粉皮可选用****大米、马铃薯淀粉、红薯淀粉及其它淀粉。

2、和浆：将选好的****淀粉称重，按比例掺水、在和浆机中搅拌成浆。用干淀粉加工要注意将淀粉充分滋润，和浆时转速不可过高。

一般控制在××转/分，这时效果好。

3、上料：打开和浆机成品浆室阀门，使浆液缓缓流入粉皮机上料斗，流量以料斗中浆液不间断为宜。

4、急蒸、缓蒸，浆液在输送带的运转下进入蒸箱中的高温急蒸段，迅速定型后进入缓蒸段成型。

5、低温冷却，高温成熟后的粉皮，非常柔软、粘度大、不便于脱离包装，需进行低温冷却，使韧性增强。

6、脱离，经低温冷却后的粉皮用运输带至切割机，自动切成段，输送至下道工序。

7．干燥。可以自然干燥也可以用烘干，烘干的口感一般不如自然晒干的好，但卫生程度高一点。