全自动包子机*

全自动包子机*之每日润油。机器每天使用后，必须对成型部位所有的转动、滑动部位加注食用油润滑。机器每次使用后，必须清洗输面、输馅和成型部位。成型块安装时，每块的五个面都必须刷上食用油。每日涂油是生产包子后，必须要做的功课之一，这样才能使包子机使用长久，包子成型效果好。

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灌汤包子

1:灌汤包子不用酵母，也不用泡打粉，也就是一般说的死面包子。直接放水把面和均匀直到三光（手光，盆光，面光）……其实就和饺子面差不多只是面用的不一样而已。 　　

2：面要摔……摔到有劲度（吃过拉面的应该知道，但是不用太大的劲度，要适中） 　　

3：杆皮大家一般都会就不用多说了……面和好就是陷了……灌  灌汤包子

汤包子陷的配料是一定的……是用秤来称（*不意多说……大家见量）一般都是按十斤计算……然后放入高汤打到陷里（一斤陷四两汤的比例）…… 　　

4：再说包法……发面包子不一定会死面包子……但是会死面包子一定会发面包子……我们都是一笼十个面和陷加一起一般在二两左右……其特点是提起似灯笼。放下象菊花。皮薄

陷大……灌汤流油……软嫩鲜香……