说道保质期，大家都知道，一般来说，食品、饮料、药类等物品，都会有保质期，过了保质期之后，日照散酒，就必须要扔掉。但是面对散白酒，很多人都说散白酒是没有保质期的，这种想法的错误的。下面百璀泉带您详细了解。

白酒的开放式生产及自定义的生产周期形势，使白酒拥有了不同的口感和*的品质。其丰富的成分是其它酒种无法与之相提并论的，虽然现代科技不断进步，代理散酒，但仍然不能将白酒所含物质及其含量完全测量出来。主要包括酯类、酸类、醛酮类、醇类、酯化红曲等成分。它们与水、乙醇构成了一种特殊的溶液白酒。

散白酒生产，都需经过量质摘酒、分级贮存、勾兑、调味、后处理等工序。当调酒师进行勾兑时，会兼顾以下两个方面展开工作：

一是使用库存酒，在保证效益的前提下，将特点不同的酒进行勾兑，尽量体现出白酒的口味和香气，掩盖其中不好的味道。另一方面，他能够掌握各种主要香味物质的特性和作用，确定使用酒的比例，使微量的香味成分在平衡、烘托、缓冲方面发生作用，使酒的品质向人们需要的方向移动。

以假乱真程度高，一般人光凭肉眼也很难识别，进价5块的散白酒，转手卖8-10块，喝假酒，哪有批发散酒，轻则是花冤枉钱，重则是伤及脾胃，甚至夺去*。下面济南百璀泉为您说说辨别散白酒质量的技巧。

窍门一：取几滴散白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，如酒生热后发出的气味清香，则为****酒;如气味发甜，则为中档酒；气味苦臭，则为劣质酒。

窍门二：在散白酒中加一滴食用油，看油在酒中的运动情况。如果油在酒中的扩散比较均匀，并且均匀下沉，则酒的质量较好;如果油在酒中呈不规则扩散状态，且下沉速度变化明显，则可以肯定酒的质量有问题。

不管是在什么场合，白酒都是*的饮品。而随着白酒行业的快速发展，现在散白酒已经逐渐的取代了瓶装白酒。由于我国地域辽阔，生态环境与自然种群类型丰富，加之酿酒历史悠久，由此造就的白酒简直丰富到了令人瞠目结舌的地步。下面就让百璀泉带我们详细了解一下散白酒的香型吧！

按香型分类，白酒又可分出十余种，包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。

是白酒市场上占比****多的一种香型。这种香型的白酒，以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而着称。

浓香型白酒阵营也分为几大类：一种是以五粮l液酒为典型的循环式跑窖法；另一种是以泸州老窖为代表的以高粱为原料的定窖生产法；还有一种是江淮一带出产的纯浓香型白酒，采用老五甑生产工艺，口感相对前两者更柔和雅致。

酒色微黄而透明，酱香、焦香、糊香配合协调，口味细腻、优雅，空杯留香持久。酱香型酒以茅l台酒****为经典，因此又称为 " 茅香型 "。

酒色清亮透明，桶装散酒，口味特别净，清香纯正，后味很甜。以汾酒为代表，又称为 " 汾香型 "。