散白酒也是有中白酒，与成品酒相比就是没有包装，在酿造工艺上是没有区别的，下面就由玖号窖酒业来为我们介绍一下如何酿造散白酒和鉴定好散白酒吧。

基本酿造

散酒的酿造原料主要有原料，辅料，酒曲，酒母，水等，酿酒工艺主要有固态法和液态法两种。对散酒通过感官检验及理化指标的控制来保证其质量。品种多，档次全。

基本鉴定

散酒在感官鉴别散酒的真伪与优劣时，应主要着重于酒的色泽、气味与滋味的测定与评价。在目测散酒色泽时，应先观察其透明度，并颠倒，检查底部有无杂质下沉，或者有无悬浮物等，然后再倒入烧杯内白色背景观察其颜色。散酒的气味和滋味是评价散酒质量的关键指标，应在常温下进行，开瓶后立即进行品尝。

散白酒在市场上一直备受大众的青睐，物美价廉是散白酒的优势，想要创业加盟的朋友都想加入散白酒行业，那么如今的散白酒市场有哪些信息呢，下面就由玖号窖酒业来为大家讲一讲吧。

散白酒的深度调整，对经销商集体的影响和触动应该说更为详细和直接：一方面是上游厂家的战略转轨和导向变化，需求经销商去主动习惯，散白酒从运营思路和办理方式上及时调整跟进;一方面是下流终端和顾客的需求演化，对经销商的商品结构、配送办理、售后服务等提出了新的诉求，需求进一步优化本身的多种才能。

散白酒在生活中比较常见，是一种很亲民的白酒，这种酒物美价廉，酿造过程上与成品酒无异，下面玖号窖酒业将为我们介绍一下散酒酿酒的过程。

历史介绍

散酒酿酒有两个生*过程：一是淀粉糖化，二是酒精发酵。这两个过程必须由糖化菌来进行，一千多年前的殷商武丁时期就已经掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的使用麦芽和谷芽制成，作为糖化发酵剂来酿造，使用谷物糖化发霉和酒精发酵起来，一起酿酒了。可见，我国是世界上****早以制曲酿酒的*。