散白酒使人们很喜欢的一种物美价廉的饮料，与成品酒相比具有更加优惠的价格，满足大众的选择需求，散白酒市场一直备受大众的关注，那么现在的散白酒市场如何呢，下面就由玖号窖酒业来为大家讲一讲吧。

发展问题《2013-2017年中国白酒行业分析与****战略研究报告》中指出，在宏观经济增速趋缓、****消费受限、塑化剂风波引发白酒质量安全担忧、外部经营环境发生深刻变化的背景下

行业的监管趋向加强，行业的规则、标准缺失问题更受关注。

2012年，“购买散酒门”、“酒精勾兑门”、“塑化剂风波”等一系列黑天鹅事件的出现，撇开行业自身的解释、澄清和关于“阴谋论”的种种说法，很大程度上暴露出白酒行业规范管理的法规政策存在滞后和有关规则标准的严重缺失。“企业经营发展面临很多风险，包括经营风险、商业风险等，而****.大的风险就是规则的风险，一些白酒企业在经营过程中突然马失前蹄，就是某些规则、标准和法律缺失”的结果。多年以来，无论是购买基酒，还是酒精勾兑，都被白酒企业当做行业*。在行业形势大好的时候，大家都是只做不说，埋头发财。但是，随着信息日益公开、食品安全越来越受重视、消费者表达意见的渠道越来越多，*是难以长期掩盖的。一位业内*表示，白酒行业需要对外明确的东西太多，比如什么是勾兑，什么是添加剂，添加剂标准是多少等等，“这些基础的东西做足了，以后才能避免所谓黑天鹅、*，酒企也就不容易被钻空子”。因此，面对不断暴露的问题和日益*的舆论压力，*有关政.府部门和行业协会*不可能无动于衷，对行业的监管势必不断加强。

　散白酒物美价廉一直备受大众的欢迎，很多人都说散白酒是没有保质期的，这种想法的错误的，纯粮食酿造高度数散白酒是值得被人们收藏甚至是珍藏的一种酒，下面就由玖号窖酒业来为大家介绍一下吧。

散白酒生产，都需经过量质摘酒、分级贮存、勾兑、调味、后处理等工序。当调酒师进行勾兑时，会兼顾以下两个方面展开工作：

一是使用库存酒，在保证效益的前提下，将特点不同的酒进行勾兑，尽量体现出白酒的口味和香气，掩盖其中不好的味道。另一方面，他能够掌握各种主要香味物质的特性和作用，确定使用酒的比例，使微量的香味成分在平衡、烘托、缓冲方面发生作用，使酒的品质向人们需要的方向移动。

散白酒在市场的情况，可见潜力是不可小觑的，现在很多想要加盟创业的朋友都把散白酒行业作为重要选择，作为消费者可能更关注散白酒的品质如何，该如辨别呢，下面就由玖号窖酒业来为大家支支招吧。

指标

1、感官。白酒质量的优劣主要通过物理、化学分析和感官检验的方法来判定，正确的反映出酒的色、香、味的内容，必须依靠人的感官鉴定。白酒的感官质量包括色、香、味、格四个部分。要通过眼、鼻、舌三方面的形象来判断酒体。

2、酒精度。在20℃时，100mL酒样中含有酒精的毫升数或100g酒样中含有的酒精的克数。

3、固形物。白酒固形物是指在100~105℃下测定，经蒸发排除乙醇、水分和其他挥发性组分后的残留物。