蜗牛不仅是高蛋白、低脂肪的营养*，而且还有一定的药用价值。蜗牛作为药用动物用于*，在我国已有悠久的历史。在许多古书上早有记载。李时珍本草纲目对蜗牛的形态、生活习性以及要有、药性等记载详细。蜗牛肉和壳均可作为**、平喘、软坚、理疝入药。将蜗牛干捣碎，鲜蜗牛肉用瓦焙干，研末。用途：祛痰、*、*。*：肿毒*、喉痛、咽肿、*、脱水、小儿脐风、流鼻血、*、*、*、疮肿等。蜗牛加工成药，可医疗小儿夜尿、红*疾等。  

蜗牛的消化腺中能提取蜗牛酶。蜗牛酶可作为溶解细胞壁的生物制剂，已越来越广泛地应用于细胞生物学和遗传学的研究。据报道：一毫升的蜗牛消化液中，平均可得到100—120毫克干重的蜗牛酶，每克蜗牛酶价格为25克*。

综上所述：蜗牛养殖业是一枝独秀，出口创汇的支柱产业，是目前和今后开发价值、生产性能好、市场需量大、经济前景广阔的新兴产业。