燃煤式热风烘干房的干燥原理（如图所示）：装载杏物料的烘车被推入烘干室内后，由循环风机将加热室*热设备产生的干净热风从上方箭头方向鼓入烘干室，穿过物料层时进行热质交换，实现对物料的烘干；而后吸收物料中的水分的潮湿空气从下方（箭头方向）回风口又进入加热室加热，并不断重复上述过程。待干燥空气的相对湿度达到一定程度后经排潮口排出部分湿空气，同时补充部分新鲜空气，使空气具有持续的干燥能力。

微波烘干设备又称微波烘干机，它是一种用来烘干食品，药材，木材，建材，纸板等物料的微波机，与传统烘干设备相比，微波烘干设备的特点是：烘干速度快，*，环保节能，是响应低碳经济的新型设备。它的工作原理是利用微波的穿透性加热****物料的温度，使物料中的水分汽化蒸发，蒸发出来的水蒸汽由排湿系统排走而达到烘干物料的目的。\