超细粉碎通过对物料的冲击、碰撞、剪切、研磨、分散等手段而实现。选择粉碎方法时，须视粉碎物料的性质和所要求的粉碎比而定，尤其是被粉碎物料的物理和化学性能具有很大的决定作用，而其中物料的硬度和*裂性更居首要地位，对于坚硬和脆性的

物料，冲击很有效。实际上，任何一种粉碎机都不是单纯利用某一种粉碎机理，一般都是由两种或两种以上粉碎机理联合起来进行粉碎，如气流粉碎机是以物料的相互冲击和碰撞进行粉碎；高速冲击式粉碎机是冲击和剪切起粉碎作用；振动磨、搅拌磨和球磨机的粉碎机理则主要是研磨、冲击和剪切；而胶体磨的工作过程主要通过高速旋转的磨体与固定磨体的相对运动所产生的强烈剪切、摩擦、冲击等。

超微粉碎机的应用范围很广， 但中药粉碎领域还是应用的****多****广泛的，它对中药有效成分的提取，****吸收率都有非常大的作用，超微粉碎是近20年来快速发展起来的一项新技术，它对****中药*和药品质量，降低资源浪费与消耗，****企业和社会经济效益，都具有十分重要的现实意义。由于粉碎是中药生产中的基本加工技术，故超微粉碎引起了中药行业的普遍关注。虽然起步较晚，但近几年发展十分迅速。已显露出特有的优势和广阔的前景。

植物花粉和植物的孢子粉都集中了植物的精华，但其单体都具有坚硬的外壳，直接食用会因无法吸收而排泄掉。采用超细粉碎技术将植物花粉或孢子粉进行粉碎，可以起到*壁的效果，使其有效成分得以释放，因而可以充分发挥其营养价值，被*吸收利用。

另外，巧克力加工中，只有超细粉碎加工后的巧克力配料才能保证巧克力的质量。调味品加工中，作为调味品使用的超细粉，其香味和滋味更加浓郁