红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲蓉就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈*。莲蓉月饼的分类纯莲蓉月饼莲蓉单黄月饼莲蓉双黄月饼

莲蓉做法：1.莲子500克,放温水泡涨,去心,去皮,用旺火一气蒸,用刀压成泥作蓉状.

2.将莲子蓉用铜丝罗成****细泥蓉.

3.锅放油,烧热后,放入白糖炒化,再加莲蓉翻炒,吐油,不粘锅,起锅即成. 注意:馅心呈*,炒时要小火,勤翻动.

《济莲香****月饼馅现在备货了》

下面一则新闻：

大洋网讯    虽然离中秋佳节还有20多天，但东莞的月饼*已悄然打起。记者采访过程中发现，今年东莞市场上的月饼更趋精美、小巧，不仅月饼本身的馅料讲究清淡、健康，就连包装也十分新颖，让顾客们爱不释手。

新式月饼层出不穷

　 在沃尔玛*市场，记者看到月饼展销专柜设置在商场入口处****显眼的地方。各种新式月饼，如“冰皮月饼”，“酥皮月饼”、“日式月饼”等大出风头，几乎占了一半以上的市场。这些新型月饼大多采用天然鲜蔬菜和鲜水果为原料制作，强调绿色健康，而饼面图案花纹也玲珑精致，无论从形式到质地都与传统月饼有较大的变化。如晶莹、小巧的迷你水果月，有凤梨、哈密瓜、芒果等各式馅料，呈现翡翠、嫩黄、纯白等多种颜色，令消费者耳目一新。

　 某大酒店月饼促销点的工作人员告诉记者，由于现代人越来越讲究保健，酒店今年除了制作传统的“莲容月”以外，也推出大批精美、小巧的新式月饼，饼皮由过去的“糖浆皮”发展至“奶皮”、“酥皮”、“冰皮”等，并选用一些清淡、低糖、低脂肪的材料作馅料。

古朴包装惹人喜爱

　 此外，重环保、富创意、文化味浓也是今秋东莞月饼包装上的几大特色。传统铁盒已不再引人注目，取而代之的是纸盒、木盒、藤篮、竹盒、手提篮等包装，而形状则有方形、长方形、八角形等多种样式，包装设计上有的蕴含着古朴典雅的艺术韵味，而一些充满童真的卡通人物包装更迎得了不少孩子的欢心。

　 正在挑选月饼的王女士表示，今年的月饼包装较往年都要*和精巧，不仅很适合馈赠亲朋好友，有的甚至还可以作为工艺品摆设在家中。 

农历八月十五是我国传统的中秋佳节，也是体现中华饮食文化特色的重要节日。在这个节日中，品尝各式月饼成了节日的主要内容。月饼经过漫长时期的演变和发展，已形成了京式、苏式、潮式、台式、广式、滇式、川式等数百种不同的花式与风味。其中广为流行的是广式月饼。月饼馅料占月饼质量的40%-80%。月饼馅料也因原料与制作方法的不同，可分为软馅系列、水果系列、干果系列等，其中软馅系列是****为精致的馅料，但在制作方法上也****为费工费时。