《济莲香****月饼馅现在备货了》

下面一则新闻：

大洋网讯    虽然离中秋佳节还有20多天，但东莞的月饼*已悄然打起。记者采访过程中发现，今年东莞市场上的月饼更趋精美、小巧，不仅月饼本身的馅料讲究清淡、健康，就连包装也十分新颖，让顾客们爱不释手。

新式月饼层出不穷

　 在沃尔玛*市场，记者看到月饼展销专柜设置在商场入口处****显眼的地方。各种新式月饼，如“冰皮月饼”，“酥皮月饼”、“日式月饼”等大出风头，几乎占了一半以上的市场。这些新型月饼大多采用天然鲜蔬菜和鲜水果为原料制作，强调绿色健康，而饼面图案花纹也玲珑精致，无论从形式到质地都与传统月饼有较大的变化。如晶莹、小巧的迷你水果月，有凤梨、哈密瓜、芒果等各式馅料，呈现翡翠、嫩黄、纯白等多种颜色，令消费者耳目一新。

　 某大酒店月饼促销点的工作人员告诉记者，由于现代人越来越讲究保健，酒店今年除了制作传统的“莲容月”以外，也推出大批精美、小巧的新式月饼，饼皮由过去的“糖浆皮”发展至“奶皮”、“酥皮”、“冰皮”等，并选用一些清淡、低糖、低脂肪的材料作馅料。

古朴包装惹人喜爱

　 此外，重环保、富创意、文化味浓也是今秋东莞月饼包装上的几大特色。传统铁盒已不再引人注目，取而代之的是纸盒、木盒、藤篮、竹盒、手提篮等包装，而形状则有方形、长方形、八角形等多种样式，包装设计上有的蕴含着古朴典雅的艺术韵味，而一些充满童真的卡通人物包装更迎得了不少孩子的欢心。

　 正在挑选月饼的王女士表示，今年的月饼包装较往年都要*和精巧，不仅很适合馈赠亲朋好友，有的甚至还可以作为工艺品摆设在家中。 

    到昨晚为止，今年新做的转化糖浆与去年剩下的全部用完了，做出的月饼，却分不公平，还要继续做糖浆，期间做了几次馅，现在所有的兴致都被磨灭殆尽，再做下去，对于我来说是种煎熬。

    今年一直想做栗蓉的，纳闷的是去年早早上市的板栗，今年却迟迟不见踪影，不知道是否今年受灾的缘故，要不，怎么没卖的呢？

    去年做的是栗蓉和绿豆沙的馅，今年改做了红豆沙和豌豆沙，红豆的感觉很一般，也许是后来偶然做了豌豆沙，而豌豆沙的味道已经口感超越了红豆，所以，感觉红豆沙很一般，当然，更大的缘故是经验不足，第次做的红豆沙太干，造成做好的月饼，饼馅分离，因为这样的失败，对红豆沙有抵触情绪了。以至于做了豌豆蓉月饼后，感觉以后不会再操作红豆沙月饼了。

济莲香食品教你做红豆沙馅  

材料：  

红豆 300g  

苏打粉 1/2茶匙  

砂糖 150g  

麦芽糖 100g  

奶油或沙拉油 100g  

做法：  

1. 红豆洗净，以水浸泡约6小时后，滤乾水份。  

2. 将红豆放入锅内，加入4杯水及苏打粉，煮至熟烂。  

3. 用搅拌机打烂红豆(连水)，用布袋隔去水份。  

4. 将豆沙放入锅内，加入糖及麦芽糖，再加入奶油或沙拉油，炒至糖融化即可，  

你也可将奶油与糖及麦芽糖先炒至融化后再加入豆沙，这样炒出的豆沙会更黑更亮。济莲香长保面包馅