济莲香认为，只有选用卫生合格的原辅料、采用有针对性的防腐保鲜技术和科学的工艺流程，才能有效****馅料的质量。为了延长食品月饼馅料的保质期，馅料加工企业应采用全程质量控制措施：

1、选用卫生质量良好的原辅料，作为加工配料。

2、在原辅料的运输、贮存、加工过程中，应尽量使原辅料免受微生物的侵染。

3、使用****有针对性的防腐保鲜剂，如拜晴豆沙馅料保鲜剂、糕点调料保鲜剂（豆沙除外其他馅料均适用），针对性****强，且不影响口感，能延长3-5倍保质期，同时具有延缓油脂酸败的作用。

4、对月饼馅料的加工和包装人员，都应做好清洁消毒工作。

5、月饼馅料在加工好之后，应尽量缩短在空气中的*时间，而要尽快包装、封口。

6、食品馅料加工企业对接触食品的生产设备、空气、容器、设施等，均应进行消毒。

7、控制食品馅料的加工量，保障****效果。

8、制定科学的加工工艺流程，将成品、半成品严格分开，避免前后工序的交叉污染。

9、选用密封性、阻隔性良好的高材质包装。

   济莲香莲蓉月饼馅 月饼是久负盛名的汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。古代月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。发展至明朝则成为全民共同的饮食习俗。时至今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中广式、京式、滇式、苏式、潮式等月饼广为中国南北各地的人们所喜食。古代传统月饼被作为祭品于中秋节所食。据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，在宫庭内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好，反映了人们对家人团聚的美好愿望，也是对亲朋好友深深的思念。南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋赏月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。

     【济莲香月饼馅料】五仁馅的做法。用料:花生仁100克  核桃仁100克   瓜子仁100克  松子仁100克  芝麻仁100克  冰糖50克   白糖350克    猪油150克   青红丝50克  糕粉100克

    制法:1、将核桃仁，瓜子仁，松子仁，花生仁，芝麻仁分别烤熟。  2、将烤熟的花生仁，核桃仁与冰糖分别擀碎。 3、将好的花生仁，核桃仁，冰糖同瓜子仁，松子仁，芝麻仁，白糖，猪油，青红丝，熟面粉和在一起，揉搓均匀即可。