【济莲香食品公司】不同品种月饼馅料和食品馅料的生产工艺各不相同，以莲蓉馅料和豆蓉馅料为例，其基本工艺为：1.莲蓉馅：原料莲子→*→磨浆→调配→铲蓉→冷却→包装。2.豆蓉馅：原料豆子→选豆→清洗→浸泡→磨浆→铲蓉→冷却→包装。馅料由于水分含量较高、营养成分丰富，因此，很容易出现微生物超标的问题。在馅料生产过程中，虽铲蓉工序的高温可以****，但降温过程中随着温度的下降，环境中的微生物很容易污染到馅料中，特别是在冷却后，微生物会随包装进入到****终产品中。尽管有些企业采用真*装，可在一定程度上延长馅料的保质期;但由于真空度有时不够、铲蓉时****不*、环境微生物含量高等因素的存在，很容易导致馅料胀袋、变质。

济莲香食品：菜谱简介：

    自己做的红豆馅，面面的，很好吃材料高筋面粉300克，牛奶170毫升，鸡蛋1个，奶粉20克，盐3克，糖30克，****母4克，黄油30克，红豆馅300克做法

    1、将除黄油和红豆馅以外的全部材料放入面包机搅拌；

    2、10分钟以后将软化的黄油放入继续搅拌，发酵至两倍大；

    3、将发酵好的面团取出，先排气，然后分割成8个滚圆松弛15分钟；

    4、将面团擀成圆形，包入红豆馅，放入烤盘，进行二次发酵；

    5、二次发酵结束，表面刷蛋液，放入烤箱中层，180度，上下火，15分钟。

【济莲香月饼馅料】转眼过得真快，一年一度的端午节又要到了，在不久偶又可以吃到各种各样，美味可口粽子咯~~ 想起来身上的每个细胞都似乎在欢庆，兴奋得不得了。

偶是一个完全的'粽子迷'，说起那个情结啊，那叫*迷！家里每次买很多不说，就连收礼收到手软也不嫌多，就是喜欢堆起吃的快感。每年中秋的日子就变成全家人的全月饼餐，早晚一定要吃，我经常还把那玩意当早饭米西~~

话说回来，如今市面上的粽子太多了，挑都要跳花眼，*的不*的，什么样的都有。

在说起形式，近几年的粽子在花样上下足了功夫，冰淇淋粽子、巧克力粽子、还有纯手工粽子...诸如之类，吸引了不少眼球。但是我认为粽子********重要的还是口感、味道，这个才是王道，那些外表的花哨只是锦上添花而已。

从口味上讲个人比较倾向甜的，豆沙、莲容、揶容、百果、水果我都爱，还有什么火腿滴也不错。不知道今年会不会有什么新口味？？