济莲香食品:菜谱简介:
自己做的红豆馅,面面的,很好吃材料高筋面粉300克,牛奶170毫升,鸡蛋1个,奶粉20克,盐3克,糖30克,****母4克,黄油30克,红豆馅300克做法
1、将除黄油和红豆馅以外的全部材料放入面包机搅拌;
2、10分钟以后将软化的黄油放入继续搅拌,发酵至两倍大;
3、将发酵好的面团取出,先排气,然后分割成8个滚圆松弛15分钟;
4、将面团擀成圆形,包入红豆馅,放入烤盘,进行二次发酵;
5、二次发酵结束,表面刷蛋液,放入烤箱中层,180度,上下火,15分钟。
【济莲香食品公司】月饼馅食品需要注意的事项
不同品种月饼馅料和食品馅料的生产工艺各不相同,尽管有些企业采用真*装,可在一定程度上延长馅料的保质期;但由于真空度有时不够、铲蓉时****不*、环境微生物含量高等因素的存在,很容易导致馅料胀袋、变质。食品*变质实质上是食品中蛋白质、碳水化合物、脂肪等被微生物代谢分解作用或自身*酶所发生的某些生*学的变化过程。由于食品成分的分解和形成的产物十分复杂,因此建立食品*变质的定量检测尚有一定难度。食品*变质不仅降低食品的营养价值,使人产生厌恶感,而且还可产生各种**物质,引起食用者发生急性*或产生慢性*。食品的*变质是各类食品中普遍存在的实际问题,因此,必须研究和掌握食品*变质的规律,有针对性地制定控制措施以****食品发生*变质。
【济莲香月饼馅料】转眼过得真快,一年一度的端午节又要到了,在不久偶又可以吃到各种各样,美味可口粽子咯~~ 想起来身上的每个细胞都似乎在欢庆,兴奋得不得了。
偶是一个完全的'粽子迷',说起那个情结啊,那叫*迷!家里每次买很多不说,就连收礼收到手软也不嫌多,就是喜欢堆起吃的快感。每年中秋的日子就变成全家人的全月饼餐,早晚一定要吃,我经常还把那玩意当早饭米西~~
话说回来,如今市面上的粽子太多了,挑都要跳花眼,*的不*的,什么样的都有。
在说起形式,近几年的粽子在花样上下足了功夫,冰淇淋粽子、巧克力粽子、还有纯手工粽子...诸如之类,吸引了不少眼球。但是我认为粽子********重要的还是口感、味道,这个才是王道,那些外表的花哨只是锦上添花而已。
从口味上讲个人比较倾向甜的,豆沙、莲容、揶容、百果、水果我都爱,还有什么火腿滴也不错。不知道今年会不会有什么新口味??