济莲香品质月饼助力青岛，青岛糖球会是由海云庵庙会演变而来，于每年的正月十六日举行，自1990年创办以来，吸引了众多中外游客，每年的赴会人次都达到60万以上，还先后被评为“全国百项旅游项目”、“中国十大民俗节”，2006年被列入山东省首批非物质文化遗产目录。据糖球会组委会相关人员介绍，本次糖球会将以民俗文化为主线，涵盖编演竞技，面塑、糖画、木雕等文化产品展销等多项内容，让游客在吃喝玩乐的同时，感受到民俗文化艺术的无穷魅力。

另外，一提庙会，各色小吃当然不可或缺。咸亨臭豆腐、新疆烤肉、濑尿牛丸、竹筒肉等齐上阵，消费者在大快朵颐的同时，对食品卫生健康安全也颇为关注。据了解，为确保庙会饮食安全，今年糖球会招商严把准入关，采用保证金制度规范业主的行为，并要求业主将进货*建立台账予以公示，还设立一条专门的会场举报热线，处理市民投诉，为消费者打造一条健康绿色的食品安全通道。此外，主办方根据客流情况设置了700个240升大容量垃圾桶，由400余名保洁人员随时清理，保证为消费者提供一个卫生健康的庙会环境，营造一个欢乐祥和的节日氛围。

    5月11日，中国国际焙烤展览会正式拉开帷幕。 　　

    创历年之**** 吸引国际目光。从生产原料到加工设备，从产品包装到****零食，从智能烤箱到烘焙教室……本次展会不仅涵盖了产业链上下游的新技术和新产品，更独具匠心的将咖啡、饮料、****食品等其他行业与焙烤跨界融合，深度的覆盖焙烤等相关全产业链，成功推动了焙烤行业的生态圈建设。 　

　记者了解到，本次展会展示面积超过16.5万平方米，合计超过9000个标准展位，有来自24个*和地区的近2000家参展企业展示了****全新焙烤产品和技术。其中，诸多国际企业的亮相成为展会的一大亮点。据悉，除了德国、意大利、日本、美国、法国、荷兰、瑞士、瑞典等传统烘焙产业大国外，俄罗斯、马来西亚、*、泰国等*的企业也在今年为参观者带来了新的惊喜。今年来自国际企业的新产品和新技术展示数量，也成为历年之****。济莲香食品馅料，长保月饼馅，面包馅。 　

　随着越来越多的国际企业加入，我国焙烤行业正在逐渐魅力*全球，而中国国际焙烤展也在吸引着更多国际目光。 　　近年来，随着消费者认知度不断提升，以及行业技术的不断革新，烘焙食品因其品种丰富、口味多变等特点受到越来越多人的喜爱。有业内人士预测，未来30年烘焙市场仍将保持持续发展的态势，二三级城市的烘焙市场容量的增长速度可接近30%，2017年我国烘焙食品行业销售收入预计达到4700亿元。 　

　由此可见，作为全球****为大的焙烤市场，我国在行业中将扮演越来越重要的角色。而作为亚太地区****为大的焙烤产品及相关服务展览会--中国国际焙烤展览会的举办也正在为我国焙烤行业走向世界提供助力。 　　

今天济莲香带领大家了解一下为什么月饼馅料会受人们喜欢。

****的月饼馅料之所以深受消费者的喜爱，就在于其细腻、滑润和松软的口感，造成这种口感特性的关键就是馅料的原料组成。馅料的生产原料通常是淀粉含量高的植物原料，根据葡萄糖分子之间连接方式的不同，淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。直链淀粉含量高的原料不发粘，支链淀粉含量高的原料发粘，这是因为直链淀粉粘性小。支链淀粉粘性大，因此支链淀粉比例大的物料粘性也较大，口感就带有令人不适的发粘感。而直链淀粉比例高的物料口感不发粘，适口性好。

结果表明：为使馅料具有滑润、松软的口感。制作馅料的原料应选择直链淀粉含量高的板栗、红豆、绿豆、豌豆和莲子等原料。支链淀粉含量高的谷物类原料，因具有明显的发粘口感，不宜作为制作馅料的主要原料。有时为保持馅料的塑性，将其作为馅料的粘接剂使用，其添加量也不宜过高。