济南济莲香食品有限公司携各种精品馅料参展“2016上海国际烘焙展览会” 。该展会主打烘焙业****、*、精品路线。近几年家用烘焙的兴起及展商的建议，本届展会新增“上海家用烘焙展览会”部分，“上海国际烘焙展览会”旗下包含了8大主题展区，传统的工业烘焙展、家用烘焙展、速冻面食品加工及蒸煮设备展览会、冰淇淋与甜食展览会、冷冻食品展览会、咖啡与奶茶展览会、餐饮设备及酒店烘焙展览会、食品冷冻冷藏技术及物流展览会。打造****合作平台，共享全新贸易商机。

在食品加工过程中，食品馅料是常见的食品原料，主要是以果实块茎、畜禽肉制品、水产制品等为原料，加糖或不加糖，添加或不添加其他辅料，采用加热、****、包装等工艺加工而成的。由于食品馅料一般都含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，且含水量一般较高，是微生物良好的培养基，容易遭受微生物的污染。如果加工环境的卫生条件差，则*、霉菌等微生物会污染食品馅料，从而导致食品馅料*变质、发霉等安全质量问题的发生。

****月饼馅料和食品馅料的获得除原料选择外，还在于其*的制馅工艺。月饼馅料作为一种固态混合物，所含有的干固物被分散为非常细小和光滑的质粒时，才体现出细腻的口感特征。质粒粒度愈小，口感就愈细腻。淀粉是馅料中的主要原料，虽然肉眼观察到的淀粉是一种白色粉末，但在显微镜下呈现的是颗粒或粒状物，其大小和形状按植物来源不同而各异。在植物原料中，淀粉粒被包裹在胚乳细胞中，通过煮制工序可使淀粉颗粒糊化膨胀，并造成胚乳细胞*裂。采用磨浆工序促使淀粉颗粒释放，再通过洗沙工序除去不易粉碎的口感粗糙的皮渣等物（主要为粗纤维），收集淀粉颗粒（也即湿细沙）。收集到的湿细沙，如果加工方法不当，也会使湿细沙黏结成大颗粒或大团块，从而影响产品细腻口感。