建杰烤肠*功能性淀粉特点  

 1、冻融稳定性高，与肉蛋白质结合良好；

2、粘着力高，持水力高；

3、****烤肠切片性，****烤*构；

4、吸收多余的水分和油脂，尤其在烤肠熟制过程中吸收蛋白质变性排出的水分，降低烤肠成本。

5、****产品嫩度，产品口感丰满适口，细腻无粗糙感；

6、使产品表面光滑，富有弹性，*细密。

 河南建杰食品有限公司生产的烤肠*变性淀粉，淀粉粘度适中，增稠效

果明显，口感好，有弹性和韧性，保水保油性好，储存稳定，耐低温冷藏加工成

型性好，切片细腻均匀。

该变性淀粉主要应用于台湾烤肠、三文治火腿，火腿肠等产品。