餐饮配送模式

由于有些食堂不能有明火，故员工就餐只能采取配送的模式，即在就近的加工点制作完成后，配送到就餐现场进行售卖，这种模式缺点是菜品口味有影响，同时菜肴品种不丰富。

食堂承包卫生标准

（1） 厨房工作人员卫生要求1、厨房工作人员必须到市疾病控制部门进行健康检查，合格并取得健康证方可上岗。

2、已取得《健康合格证》的从业人员必须每年进行一次健康体检，并取得当年《健康合格证》后方可继续工作，健康证超过一年者，视为无证。

3、厨房工作人员进行健康体检时发现患有影响食品卫生的痢疾、伤寒、*等消化*（包括病原携　带者）、活动性肺*、

化脓性或者渗出性皮肤病以及其它有碍食品卫生疾病的，不得从事食堂工作。