泥鳅一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，****于生长发育；同时适宜老年人及有*疾病、*患者及放疗*后、急*及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可****黄疽和转氨酶下降；同时适宜*、皮肤疥癣*之人食用。

     泥鳅养殖的日常管理

      ⒈调节水质 加注新水，每周换水1～2次，勤施肥，保持池塘水色“肥、活、嫩、爽”，水色以黄绿色为佳。

      ⒉巡塘 早、中、晚各巡塘1次，观察泥鳅活动和水色变化情况，发现问题及时处理。⒊定期****病害 勤打扫、清洗饵料台，做好饲料台、工具等消毒工作，定期投喂****鱼病的*。⒋防害防逃 注意****敌害*和泥鳅逃跑，要经常检查进排水口和池埂。

       泥鳅为杂食性，天然饵料有小型甲壳类、水生昆虫、螺蛳、蚯蚓、动物内脏、藻类、米糠、豆渣等。投喂时注意动、植物饵料合理搭配，投饲应做到四定。水温高于30℃或低于10℃时可不投。在饲养中，应注意施肥，每隔4～5天向鳅池泼洒粪肥1次，每平方米50～100克，保持水体透明度15～25厘米，并及时换水，鳅池每周换水2次，每次换水30厘米（若池内有微流水条件者，无须常换水，但要****水质恶化）。晒水池要经常蓄满自来水，以便水源充足。