泥鳅一般人群均可食用，特别适宜身体虚弱、脾胃虚寒、营养不良、小儿体虚盗汗者食用，****于生长发育；同时适宜老年人及有*疾病、*患者及放疗*后、急*及黄疸之人食用，尤其是急性黄疽型肝炎更适宜，可****黄疽和转氨酶下降；同时适宜*、皮肤疥癣*之人食用。

       大鳞副泥鳅分布于长江中下游及其附属水体。体形酷似泥鳅。须5*被皮膜覆盖。无眼下刺。鳞片大，埋于皮下。尾柄处皮褶棱发达，与尾鳍相连。尾柄长与高约相等。尾鳍圆形。*近臀鳍起点。

       泥鳅吃食引起胀气，从外表看，泥鳅的肚子滚圆，肚皮朝上躺在水中，可以看到肚皮黑一块白一块，黑的就是饲料；剖开泥鳅肠道，可以看到饲料排在泥鳅肠道内，稍用力，即从*溢出。许多养殖户对此不以为然，但大量胀气现象的发生，又会引起泥鳅肠炎病的暴发，因此要提前****泥鳅肠炎病的发生。