泥鳅（学名：Misgurnus anguillicaudatus ），属鳅科。形体小，细长，只有三、四寸。且它体形圆，身短，皮下有小鳞片，颜色青黑，浑身沾满了自身的粘液，因而滑腻无法握住。前段略呈圆筒形。后部侧扁，腹部圆，头小、口小、下位，马蹄形。眼小，无眼下刺。须5对。鳞****其细小，圆形，埋于皮*背部及两侧灰黑色，全体有许多小的黑斑点，头部和各鳍上亦有许多黑*点，背鳍和尾鳍膜上的斑点排列成行，尾柄基部有一明显的黑斑。其他各鳍灰白色。

泥鳅苗种的野外采捕和人工培育

(一)*苗种的采捕

(二)人丁培育苗种技术

1.鳅苗培育管理技术

2.鳅种培育管理技术

成鳅养殖

(一)池塘养成鳅

(二)稻田养成鳅

(三)流水养成鳅

(四)观赏用泥鳅的饲养

(五)其他方式养成鳅

      池塘混养即和其它鱼类混养。如和鲢鱼、鳙鱼、鲤鱼、草鱼、鳊鱼等混养。该种养殖方式其选塘、清塘，消毒、放养等和池塘养殖相同。混养的优点是：不需专门给泥鳅投喂较多饵料，只需给其它鱼类投饵。而鱼类吃不完的饵料和排出的粪便即为泥鳅的食物来源。故这种养殖方式效益高，水面利用价值大，值得大力推广。