目前大家普遍把食物的洁净、新鲜、有无添加剂等食品质量安全作为头等考虑的作为吃饭前头等考虑的事，而用餐时暂时存放食物的碗，作为我们一日三餐不可或缺的餐具质量安全，往往就被忽视了，市面上的碗筷，材质从陶瓷、金属到木质、竹子，价格从几元钱到几百元钱不等。花纹、款式更是数不胜数。

但是要挑选一套安全健康的碗筷并不是一件很容易的事情。 

一般来说，陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的那么我们该如何检测陶瓷餐具的安全性呢？

陶瓷类餐具的好坏可以通过抗热震性、微波炉适应性、吸水率、重金属迁移量等加以鉴别。

抗热震性能是表明陶瓷产品抵抗外界温度急剧变化时而不出现裂纹，或无损能力的特征性指标。

测试微波炉适应性是因为日用陶瓷产品均有一定的吸水性，使用后的清洗过程中产品坯体会吸入一些水分，在微波炉、烤箱的使用过程中水分的汽化可能会造成产品的开裂或损。

极个别产品可能因水分汽化的速度过快，水汽无法通过产品的无釉处逸出，导致产品在微波炉、烤箱内炸裂。

而且劣质餐具危害是其中是否存在重金属，以及这些重金属溶出量是否超标。

据资料显示，在制作日用陶瓷过程中，陶瓷表面的釉和装饰图案中容易存在铅、镉等，当用于盛放酸性食物食物，这些重金属的溶出量增高，随着食物进入人体，对人体的血液、血管、神经、器官、免疫系统等造成危害。