快餐、鸡鸭鱼肉等固体食品出锅的快速冷却现在有了真空冷却机。以前的真空冷却机是利用真空泵抽真空达到降温，而现在利用蒸汽式抽真空达到降温的，这种设备较之前的真空泵式有了更多的优点，这里就不多讲了。

但汤汁、稀饭、炖品、酱料、果汁等等这些带有流性物质的冷却很多企业并没有找到合适的方法。首先真空快速冷却机是不适合的，因为抽真空的方式在实践中证明无论采用何种方法都难免出现飞溅现象，所以真空快速冷却机是不适用的。

还有一种汤汁冷却机是采用多根冷却管插入汤汁冷却管中的冷量释放到汤中进行冷却。这种方式现论上说是可以的，但实际冷却管进入汤汁很快就被冷却后凝结的汤皮包裹很难让汤汁得到均匀冷却。密集的冷却管清洗工作也是一件非常不容易的事。所以冷却管方式的冷却的方式也是存有一定弊端。

更多汤汁冷快速冷却机问题可以直接找傅经理问清楚，网上搜索万佳傅经理可以找到他。记得汤汁不要真空冷却方式不要冷却管冷却方式，这些冷却方式不是会造成大量浪费，就是会改变汤汁口味。那么怎办呢？

所以没有更多好的办法，令到许多企业只能采用风扇吹风冷却的老土方法。这方法的弊端就显而易见了。一是冷却慢，二是容易产生微生物，但冷却还算均匀，而且成本实在是低。所以现在多数还有采用这种方法。当然也是不得已而为之，大家也清楚，随着市民对食品要求越来越高这种方式也是会淘汰的，只是苦于没有更优方法。

其实不是没有，是你们没找到。

联系万佳傅经理吧。万佳有一款汤汁冷却机采用的是物理冷却原理，不抽真空不飞溅，也不是密集冷却管，但却能做到快速冷却，冷却均匀。什么样的物理冷却方式可以这样做到呢，网上搜索 万佳傅经理 你可以找到我，我带你看看这种汤汁冷却机是怎么采用简单方法达到优良降温的。

双重内外冷量输出，缓拌汤料，模拟人工。冷却速度可以调节，拌料速度可以调节，实现汤汁温差入味等等多种实用性手段融入设备当中。让你的汤汁快速均匀冷却，也可以让你的汤和肉实现快速入味。

采用物理循环冷却法其实是一种自然加快方式冷却。设备简单易清洗、易护养，故障少，关键该设备配件不多，而且所有配件都是市面常见配件，有个电工就能修好全部问题。所以基本不存在因为设备问题造成长时间停产的可能性，这其实也是一个大好处。我也是男人说话从不遮掩，目前这款汤汁冷却机不但原理简单而且成本不高。所以一投入市场知道的企业就已经在用了，目前已有山东、福建、安徽等多家企业已配备新型汤汁快速冷却机。配备新型汤汁冷却机后产出大量加，内类入味也更透更均匀了。有这么多的好处所以一定要问问傅经理，过东莞万佳看看这款新型设备是如何起到作用的。