冷餐会也就是自助餐,是目*种非正式自助西式宴会,不预备正餐,由用餐者随意在用餐时间自行选择食物、饮料,自由地用餐.在大型的年会活动中多见.
冷餐会在大型年会活动中应用广泛.冷餐会是一种比较流行且国际通用的的宴会形势,若在年会中引入冷餐会这一概念是十分不错的,会给人带来了一种不一样的年会气氛.
一、冷餐会的表现形式
通过形态可分为:冷餐会/自助餐 、会议茶歇
冷餐,菜肴以冷食为主,有时也备有一定数量的热菜.冷餐会要准备餐桌,餐桌上同时摆放着各种餐具,菜肴、饮料集 中放在大餐桌上.宾、主根据个人需要,自已取餐具后选取食物.举行的地点可在室内,也可在室外.
会间茶歇,就是在会议中场小憩的时间段里,为客人提供茶点,从而调节客人之间的氛围情绪,带来更好的会务效果.茶歇的要求要以客人的标准为基础,包括点心的样式、饮品的牌子、摆饰的位置、以及茶歇的开放时间和工作人员的服务等等.
二、冷餐会的优缺点
优点:
1、自由自主.免排座次便于用餐者自由地进行交际,大大****会议自主交流性.
2、节省费用.因为自助餐多以冷食为主,不提正餐,不上****的菜肴、酒水,故可大大地节约主办者的开支,并避免了浪费.
3、各取所需.参加自助餐时,用餐者碰上自己偏爱的菜肴.只管自行取用就是了,可以更好的让参会者选择自己喜欢的.
4、*人数多.它不仅可用以款待数量较多的来宾,而且还可以较好地处理众口难调的问题.
缺点:
1、食物并不能够迎合每个人的口味,因为这是自助餐,不可能服务很周全的.
2、灵活性太强.人员不固定,会务人员任务加重.
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一次成功的活动策划，无论对于企业的*度，还是对于品牌的美誉度，都将起到积****的****作用。
　　
　　大型活动策划和实施是*工作常用的技术手段。要有效地进行大型活动策划与实施，首先要弄清楚几个基本问题，例如：如何界定大型活动？哪些单位或在什么样的情况下使用大型活动？大型活动策划技巧、要注意的问题有什么？策划的程序、方法是怎样的？这样有利于我们把大型活动*的更加完善。
　　
　　一、大型活动的定义
　　大型活动是一项有目的、有计划、有步骤地*众多人参与的社会协调活动。这一定义要把握三个重要概念：
　　****，大型活动要有鲜明的目的性。大型活动往往耗费很多资源，包括人力、物力。如一个产品要进入一个中心城市，恐怕要花数百万元的传播费用。这样大的花费，为什么还要*这样的大型活动呢？当然是为了企业的传播需要，为了吸引更多的人去购买他的，这是大型活动的目标。没有目的而耗费资金做活动是不可能的，目的不鲜明也是不值得的。
　　第二，要有计划性。凡事都应有计划，大型活动更不例外，而且更要求有周密的计划。
　　第三，众多人参与是大型活动重要的概念。既然是大型活动，就应该有众多的人参与，但并不是参与人数多就是大型活动。一个单位有一万个职工，要开一个全体大会，也是众多人参与，你能说这是大型活动吗？大型活动和小型活动的根本区别不仅在于参与人的数量，而是在于活动的社会化程度。
　　
　　二、大型活动的特点
　　1、必须有鲜明的目的性。不是一般的目的，而应该是围绕整个*机构的*形象策略和近期*目标而确立的目的。我们在讨论这个问题的时候，有人喜欢问：假如一个机构的*目标跟社会需求发生矛盾时，你作为该机构的*顾问，应该怎样处理这个问题？其实这样的问题非常简单，一个*的形象只有永远与社会协调同步，才有可能在社会环境中树立起它的良好*形象，如果靠欺骗的手法，即使一时占领了销售市场，或者说****了市场占有率，但****终还是要退出这个市场的。
　　因此，活动的目的性应该站在社会综合的立场上，并不仅仅是站在我们某一个企业的立场上。
　　2、广泛的社会传播性。*的大型活动本身就是一个传播媒体，其作用像一个大众传播媒介，只不过这个传播媒介在大型活动没有*之前是不发生传播作用的，一旦这个活动开展起来，就能产生良好的传播效果，我们还应该注意到活动本身吸引了公众与媒介的参与，因此，大型活动的信息是通过媒介或者是通过公众传播的，这是我们在策划大型活动的过程中必须考虑到一个很重要的特点。
　　3、严密的操作性。在*大型活动的过程中，给我们成功与失败的机会只有一次。因为大型活动不同拍电影、电视， 拍电影、电视能拍三、四组镜头，****后再重新编辑，但是策划大型活动每一次都是现场*，一旦出现失误就无法弥补了。
　　4、高性。一个大型活动往往要投入的资金和费用都是比较大的，不可能用很少的资金做出很大的活动。我们可以提倡一个铜板掰成两个甚至是多个来花的精神，但高是****基本的特点。如果不是特别的需要，一般不要动辄使用大型活动的手段。
　　
　　三、大型活动策划
　　从程序上说，大型活动策划和实施，要完全按照*四步工作法的要求执行：
　　****，就是要把活动作为一个项目确定下来，这个活动要不要做？为什么做？一定要很清晰。
　　第二，进行调查和可行性研究。做调查，大家很清楚，不详细阐述，但大型活动策划调查有其特殊性，例如调查的内容：*关于大型活动方面的政策和法规、公众关注的热点、历*同类个案的资讯、场地状况和时间的选择性，都是调查的内容。可行性研究，是一个十分重要的工作步骤。研究范围包括大型活动的社会适应性，包括社会环境和目标公众的适应性。财力适应性、效益的可行性。从效益的角度考虑，做这样的活动是否有利于我们宣传方面节省费用？如果我投放媒介做广告，比做大型活动更有效，大型活动就不一定做了。还有社会物质水平的适应性，大型活动需要动用许多社会物质，许多创意也需要物质的支持，因而需要策划人员把握现代科研成果。****后一个是应急能力的适应研究性，需要那些应变措施？如户外活动要考虑天气的情况，野外活动考虑更多的是安全设施问题，这些都是我们要进行可行性研究的范畴。
　　第三，提炼主题，进行创意。除了个人创意外，我们要特别强调群体创意的概念。当今的时代已经不像三国演义时代要有一个诸葛孔明，靠一个人拈指算出什么妙计来，而是靠不同学科的组合群体策划。这不是泯灭个人的创意，集体创意的过程也始终贯穿着个人的创意过程，作为现代策划，需要的是多个学科的综合和集体的智慧，而不是某个大师的杰作。
　　第四，方案论证。方案不仅要有论证，而且要有科学的论证，方案论证通常使用*式优选*转式优选法和优点移植法。
　　
　　四、操作实施过程应注意的问题
　　1、实施操作设计。我们应该非常重视实施方案的操作设计。我们看到一些单位*的活动，甚至是****机构承接的活动，都存在这样的问题：创意很好，但是由于缺乏操作设计，在操作过程中出现很多问题，违背了****精神或者没有达到****水平。所以，在原则方案确定以后，还要进一步进行操作设计，操作设计必须包括比较准确的财务预算。
　　2、办理审批手续。有人觉得办审批很繁琐，怕麻烦。但在实际工作中，我们应该希望得到有关单位的审批。
　　3、实施操作程序的管理。程序化管理是一种科学的管理意识，只有程序化实施，才能有标准化、科学化管理，因而实施设计，重要的是设计出操作的规范程序。
　　4、方案培训。在大型活动里，假如参与的工作人员不了解全局的策划意图，他们就不能为大型活动策略实施提供建设性的劳动，因而需要对工作人员进行方案培训，只有知情才能出力。
　　5、设计评估标准。一个大型活动的评估应该有一个准确的评估标准。现在很多方案做好以后，往往忽略做评估标准方案，包括我们的客户很少要求我们做评估方案，更不愿意付出费用，让****公司给他做评估报告。评估标准，应该在我们策划的时候把它设计出来，这样可以让客户在完成这个方案以后，根据设定的标准作出科学评估。
　　
　　五、策划的技巧。
　　一是创造活动的“眼”，“眼”的概念是从文章的文眼、歌曲的歌眼中引伸出来的。大型活动策划同样需要创造这样一个非常精彩的地方，要有高潮，要把这个环节设计得更有传播性，这是大型活动创意的核心和关键。
　　二是应该有一个比较能够表达我们主题的氛围设计，今天大家在大会会场看到大会主题形象宣传板，很清晰，而且它有中英文，这些宣传板带出这次大会主题氛围，也带出了国际公共关系交流的概念，这是很用心思的策划。我们应该重视通过场地的设计，气氛的设计，把活动的主题氛围带出来，这点往往有很多人不太重视，他们只考虑某一个活动环节上的创意，而忽略了场地上的创意。
　　在大型活动的策划和实施过程中，还有很多技巧可以利用，只要我们不断总结****，就一定能创作出更多、更有影响力的大型活动。
　　*活动策划与实施是企业策划部、*公司、策划公司、广告公司在工作中常用的技术手段。成功的*活动能持续****品牌-全球品牌网-的*度、认知度、美誉度、忠诚度、顾客满意度，提升*品牌形象，改变公众对*的看法，累积无形资产，并能从不同程度上****销售。很多*都运作过*活动，但没有目标、没有*、*蛇尾、不够严谨的*活动屡见不鲜。有的*活动由于策划欠周全或危机处理不力，导致活动失败、损失较大，甚至酿成事故，造*员*，受到法律制裁。
　　*活动策划有常规的方法可供遵循，但也有不少技巧。三分策划，七分实施。
　　
　　一、目标一定要量化
　　*活动特别是大型*活动往往耗费很多人力、物力、财力资源。一个新产品在中心城市的上市传播费用，一般都在百万元以上。为什么要进行这样大的*投入？为了企业的传播需要，为了建立品牌的*度、认知度、美誉度，为了更多的目标消费者去购买他的产品，这就是新产品上市*活动的目标。没有目标而耗费巨资做活动是不可取的，目标不明确是不值得的。笔者遇到一些*企业，看到同行做节日*活动，他也要做，而且要求活动规模更大、规格更高、发稿更多，但说不清楚为什么要做，要传播什么样的卖点、概念，没有设立目标。有的企业做*活动，设定了不少目标，比如，*****度、美誉度，****销售等，但是没有量化（*****度、美誉度的百分比，****销售的*额度），方向模糊，错把目的当目标。目标一定要量化，它不是希冀式的观测，而是指日可待。只有量化目标，*活动策划与实施才能够明确方向，才会少走弯路。
　　
　　二、集中传播一个卖点
　　*活动是展示企业品牌形象的平台，不是一般的促销活动，要确定活动卖点（主题），并以卖点作为策划的依据和主线。很多*活动，花了不少钱都不知是什么活动，留不下很深的印象。只有提炼一个鲜明的卖点，创造*活动的“眼”并传播，才能把有关资源整合起来，从而完成活动目标。这里的卖点是*活动环节设计中****精彩、传神的地方，活动事隔多年，情节大多被人淡忘，但仍能让人记起的一个情节。*活动策划需要创造这样一个非常精彩的高潮，要把这个高潮环节设计得更有性、相关性、易于传播性。当然，集中传播一个卖点，并不是只传播一条信息，而是把活动目标和目标公众两项因素结合起来，*突出一个卖点，****活动的有效性。
　　
　　三、*活动本是就是一个媒体
　　　　随着*新工具、新技术的不断涌现，同新闻媒体、广告媒体一样，*媒体也在发生着革命，网络等新兴媒体被应用于*活动。殊不知，*活动本身就是一个传播媒体，它具备大众媒体的很多特点，其作用和大众传媒相比

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