汉中仙毫（原名午子仙毫）

【品 名】：午子仙毫

【等 级】：*

【产 地】：陕西·西乡

【工 艺】：炒制烘培

【净 重】：500克

【采摘时间】：清明前

【保存方法】：阴凉密封

午子仙毫茶叶产自陕西省汉中市西乡县，高山种植****环境*，含天然富硒微量元素和*必须的氨基酸，维生素等，****。
*仙毫，采用茶叶叶芯为主要原料经10道工序加工而成，具有：形美、味醇，浓香特点。

仙毫*(右)与仙毫*(左)水泡后对比图

默认半斤一包装，包装是茶叶通用包装，需要特别*包装请留言说明！

【品质特点】：午子仙毫选用细嫩鲜叶精制而成，其条型 微扁，形似兰花，翠绿显毫，汤色嫩绿明亮，清香持久，富含天然锌、硒等微量元素，其中锌含量为53.5-67.5微克/克，硒含量0.858微克/克，氨基酸3.5-5.23%，****4.43%，茶多酚32.87%，水浸出物44.57%。

冲泡方式

【冲泡方式】：1、汉中仙毫冲泡水温：85-95℃沸水（切不可用即开开水，冲泡之前，****凉汤，即在储水壶置放片刻再冲泡）2、汉中仙毫冲泡置茶量：3g/杯（或因个人口味而定）3、汉中仙毫冲泡用水的选择：纯净水或山泉水(农夫山泉就很不错，多次沸腾会降低水中的含氧量，影响茶汤滋味)。4、冲泡器具选择：陶瓷、玻璃茶具皆可。5、用开水温过杯，倒出水，再投放茶叶，然后，倒五分之一开水，浸润，摇香30秒左右，再用悬壶高冲法注下七分满之开水，35秒之后，即可饮用。

【健康小贴士】：建议每人每天10-15克的茶 饮用量，饮后30分钟至一个小时后饮用 ****健康；为了您的健康，请选择适合饮用的茶！祝亲们愉快每一天！

茶叶品质简单介绍：仙毫里面有*仙毫和*仙毫及炒青*二级这些，主要从外形和采摘时间来区分，时间越早外形也就越*亮，香味也更浓，越往后越差一点
*炒青茶和*仙毫的采摘时间都差不多，只是炒青茶是属于叶形不好的做成炒青，外形好的做*毫
*炒青茶比*仙毫茶味更浓一些，香味比仙毫要差一点点
越是好的茶叶，茶的清香味越浓，苦味越浅！

汉中仙毫百科

出产于“中国****茶乡”陕西汉中西乡县5万亩*科技绿色*园。午子山独具“雨洗青山四季春”的宜茶叶生态环境。产区位于陕西南部，汉中地区东部，北阻秦岭，南塞巴山，汉水流经此间。冬无严寒，夏无酷暑，雨量充沛。茶园分布在海拔600－1000米处，富含锌硒，*。
午子山出产的茶叶历史悠久，据历史记载始于秦汉，兴于盛唐，被尊为“贡茶”，明前采集加工的“珍茶”，途经子午——午子古道，如相传巴蜀荔枝送杨贵妃同途，于24小时内快马运送入唐长安宫廷，曾有“午子云雾茶，龙泉洞中水，仙境凤栖亭，品茗清明人”的佳话。西乡在明初是朝廷“以茶易马”的主要集散地之一。午子仙毫创于1985年。
鲜叶于清明前至谷雨后10天采摘，一芽二叶初展为标准。干茶每公斤需6.2万个芽头。
午子仙毫色翠显毫，汤色碧绿；香气持久，爽口回甘。清香高雅，滋味鲜嫩。以玻璃杯冲泡，下沉者如初春嫩芽，上浮者若初绽之兰花，十分美观。 被誉为"珍品"，色、香、味、形、名俱佳，用高透明的水晶玻璃杯冲泡, 形似兰花, 色泽翠绿, 汤色碧绿, 叶底嫩绿, 香高味醇, 具有****高的欣赏价值，给人带来高品位文化和艺术的享受，使人精神愉悦、心旷神怡，既是解渴的饮品，又是富含锌硒等微量元素的营养品，具有解渴降温、提神醒脑、**、除腻化积、**、*益寿、**、*御辐射、防治*、***等*****。
午子仙毫在我国茶叶品质特点属于*，*必须的矿物质及微量元素，高出全国绿茶平均水平，*评定的滋味口感总分为104分，突出特点是富含天然锌硒，绿色清香味醇。

绿茶的****与作用

1.绿茶****绿茶所含的****剂**** 于抵*老化。因为*****的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对*的损伤。绿茶 中的*素能显著****SOD的活性，清除自由基。2.绿茶*菌研究显示，绿茶中*素对引起*致病的部分*有*效果，同时又不致伤害 肠內有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。3.绿茶降*科学家做的动物实验表明，茶中的*素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、 低密度脂蛋白胆固醇，以及三****酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对*的实验表明有*血小板凝集、降低*发生率的****。绿茶含有黄酮醇类，有****作用，亦可****血液 凝块及血小板成团，降低*疾病。4.绿茶**绿茶含有*及****，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三****酯解脂酶，减少 脂肪细胞堆积，因此达到*****。5.绿茶防*、清*绿茶含有氟，其中*素可以*生龋菌作用，减少牙菌斑及*的发生。茶所 含的单宁酸，具有****作用，能阻止食物渣屑繁殖*，故可以有效*****。6.绿茶*绿茶对某些*有*作用，但其原理皆限于推论 阶段。对*症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。7.绿茶*及防紫外线作用*们在动物实验中发现，绿茶中的*素类物质能 *UV-B所引发之*。8.绿茶可*****情况.近年的研究报告显示，绿茶能够帮助*****的情况，比如由*引起的急性腹泻， 可喝一点绿茶减轻病况。

汉中仙毫采制工艺
汉中仙毫优异的品质是精细的采制工艺所形成的。采摘1芽1叶和1芽2叶初展的芽叶为原料，经过摊放、炒青锅、回潮、分筛、辉锅、筛分整理(去*和茶末)、收灰贮存数道工序而制成。汉中仙毫炒制手法复杂，依据不同鲜叶原料不同炒制阶段分别采取“抖、搭、捺、拓、甩、扣、挺、抓、压、磨”等*手法。凡观看过炒制茶叶全过程的，都会认为汉中仙毫茶叶确实是精工细作的手工艺品。 汉中仙毫茶的采摘和加工技艺相当讲究。每年春天，茶农分四次按档次采摘青叶，“清明”*天采摘的称“明前茶”。据说****早的时候“明前茶”的采摘必须由未婚女孩子来完成，而且不能用手，而是用双唇采下，因为用手指掐下来的茶叶，其掐痕在制成茶叶后仍去不掉。现在虽然已改用手来采茶，但规矩还是不少，诸如：必须小心轻柔地摘下叶片，摘一片就要马上放一片入茶篮等，据说叶片如果在手上停留片刻，那么手的温度就会令叶片由绿变红。 明前茶，嫩芽初迸状似莲心，故称“莲心”。一个熟练的采茶姑娘，每天****多只能采摘嫩芽十二两，一斤干茶有三万六千颗嫩芽，故****为珍贵，称得上珍品中的绝品。而过了清明后采摘的茶叶就大不如“明前茶”那么珍贵了，谷雨前采摘的二春茶称“雨前茶”，量比较多，已有一叶一芽，其形似旗，茶芽稍长，其形如枪，故又称之为“旗枪”。立夏之前采三春茶，茶芽旁有附叶两瓣，两叶一芽，形似雀舌，称为雀舌；四春茶则在三春茶后一月开始采摘，这时茶已成片，并附带有茶梗，称之为“梗片”，在过去是供茶农的后代练技术用的。 汉中仙毫茶的加工炒制，因原料等级不同，加工技术也不尽相同，产品各有特色。*西湖龙井茶全是采取手工炒制。鲜嫩的条芽，在八十度的温度下加工，要求保持茶叶的颜色、香味和美观。炒茶每锅一次只能炒二两，一个熟练的炒茶能手，一天只能炒二斤多干茶。

陕西汉中的茶山：

刚摘下的茶树鲜叶：



给茶树施的有机肥：（榨油后的油渣）



植物油榨油后的油渣是****的有机肥：

【加工过程】
我国茶叶生产，以绿茶为****早。自唐代我国便采用蒸汽杀青的方法制造团茶，到了宋代又进而改为蒸青散茶。到了明代，我国又发明了炒青制法，此后便逐渐淘汰了蒸青。我国目前所采用的绿茶加工过程是：鲜叶 ① 杀青 ② 揉捻 ③ 干燥（1） 杀青杀青是形成绿茶品质的关键性技术措施。其主要目的：一是**鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，以获得绿茶应有的色、香、味；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变为?崛恚銮咳托裕阌谌嗄沓尚巍Ｏ室恫衫春螅旁诘厣咸?2—3小时，然后进行杀青。杀青的原则一是“高温杀青，先高后低”，使杀青锅或滚筒的温度达到180℃左右或者更高，以迅速*酶的活性，然后适当降低温度，使芽尖和叶缘不至被炒焦，影响绿茶品质，达到杀匀杀透，老而不焦，嫩而不生的目的。杀青的其二原则是要掌握“老叶轻杀，嫩叶老杀”。所谓老杀，就是失水适当多些；所谓嫩杀，就是失水适当少些。因为嫩叶中酶的催化作用较强，含水量较高，所以要老杀，如果嫩杀，则酶的活化未被**，以产生红梗红叶；杀青叶含水量过高，在揉捻时液汁易流失，加压时易成糊状，芽叶易断碎。低级粗老叶则相反，应杀得嫩，粗老叶含水量少，纤维素含量较高，叶质粗硬，如杀青叶含水量少，揉捻时难以成形，加压时也易断碎。杀青叶适度的标志是：叶色由鲜绿转为暗绿，无红梗红叶，手捏叶软，略微粘手，嫩茎梗折不断，紧捏叶子成团，稍有弹性，青草气消失，茶香显露。（2） 揉捻揉捻的目的是为了缩小体积，为炒干成形打好基础，同时适当*叶*，既要茶汁容易泡出，又要耐冲泡。揉捻一般分热揉和冷揉，所谓热揉，就是杀青叶不经堆放趁热揉捻；所谓冷揉，就是杀青叶出锅后，经过一段时间的摊放，使叶温下降到一定程度时揉捻。较老叶纤维素含量高，揉捻时不易成条，易采用热揉；*嫩叶揉捻容易成条，为保持良好的色泽和香气，采用冷揉。目前除制作龙井、碧螺春等手工名茶外，绝大部分茶叶都采取揉捻机来进行揉捻。即把杀青好的鲜叶装入揉桶，盖上揉捻机盖，加一定的压力进行揉捻。加压的原则是“轻、重、轻”。即先要轻压，然后逐步加重，再慢慢减轻，****后部加压再揉5分钟左右。揉捻叶细胞*率一般为45—55%，茶汁粘附于叶面，手摸有润滑粘手的感觉。（3） 干燥干燥的方法有很多，有的用烘干机或烘笼烘干，有的用锅炒干，有的用滚桶炒干，但不论何种方法，目的都是*在杀青的基础上继续使内含物发生变化，****内在品质；二、在揉捻的基础上整理条索，改进外形；三、排出过多水分，****霉变，便于贮藏。****后经干燥后的茶叶，都必须达到安全的保管条件，即含水量要求在5—6%，以手揉叶能成碎末。