炒青干茶样：

炒青茶泡开后：


汉中仙毫绿茶，品质特佳，汉中青山绿水浇灌出的茶叶品质*低于龙井，特价宣传品牌，希望为家乡的发展出一份力！

汉中仙毫（原午子仙毫）

【品 名】：午子仙毫

【等 级】：炒青3级

【产 地】：陕西·西乡

【工 艺】：炒制烘培

【净 重】：500克

【采摘时间】：清明后谷雨前（俗称雨前茶）

【保存方法】：阴凉密封

午子仙毫茶叶产自陕西省汉中市西乡县，高山种植****环境*，含天然富硒微量元素和*必须的氨基酸，维生素等，****。

采摘时间：雨前（谷雨节气前俗称雨前）

汉中西乡炒青茶。炒青是茶叶主打产品，历时****长，从每年3月下旬一直生产到9月底，此款炒青是以雨前原叶炒制而成，滋味醇鲜，经久耐泡！

****炒青茶外形条索紧细重实、光润匀齐、显锋苗，色泽翠绿。“香高味浓耐冲泡、碧汤绿叶显芽头”。茶叶内含锌、硒、锰、氨基酸、*素、茶多酚等。
2007年6月，中国茶叶界****的工程院士陈宗懋偕国内茶叶界*院校科研单位十余家在西乡参加“陕西茶叶发展研讨会”，对西乡茶叶做出高度评价。

绿茶冲泡时先以刚烧开的水冲3分之2杯水，后迅速到掉，这时可以在杯口闻香，再冲入满杯略泡即可饮用，茶水中的*浮物细毛是茶叶的绒毛，俗称毫！是绿茶的****高有效成份所在！

此款炒青****适合做为工作茶，**，提神醒脑，电脑族怎能没有它，这款茶适合工作时饮用，泡上一杯可以冲3杯水而茶香不绝！

茶叶品质简单介绍：仙毫里面有*仙毫和*仙毫及炒青*二级这些，主要从外形和采摘时间来区分，时间越早外形也就越*亮，香味也更浓，越往后越差一点
越是好的茶叶，茶的清香味越浓，苦味越浅！炒青绿茶叶炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。汉中仙毫炒青茶4级对比图(从左至右以次为*,1级,2级,3级)

陕西汉中的茶山：

刚摘下的茶树鲜叶：



给茶树施的有机肥：（榨油后的油渣）



植物油榨油后的油渣是****好的有机肥：

【加工过程】
我国茶叶生产，以绿茶为****早。自唐代我国便采用蒸汽杀青的方法制造团茶，到了宋代又进而改为蒸青散茶。到了明代，我国又发明了炒青制法，此后便逐渐淘汰了蒸青。我国目前所采用的绿茶加工过程是：鲜叶 ① 杀青 ② 揉捻 ③ 干燥（1） 杀青杀青是形成绿茶品质的关键性技术措施。其主要目的：一是**鲜叶中酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化，以获得绿茶应有的色、香、味；二是散发青草气，发展茶香；三是蒸发一部分水分，使之变为?崛恚銮咳托裕阌谌嗄沓尚巍Ｏ室恫衫春螅旁诘厣咸?2—3小时，然后进行杀青。杀青的原则一是“高温杀青，先高后低”，使杀青锅或滚筒的温度达到180℃左右或者更高，以迅速*酶的活性，然后适当降低温度，使芽尖和叶缘不至被炒焦，影响绿茶品质，达到杀匀杀透，老而不焦，嫩而不生的目的。杀青的其二原则是要掌握“老叶轻杀，嫩叶老杀”。所谓老杀，就是失水适当多些；所谓嫩杀，就是失水适当少些。因为嫩叶中酶的催化作用较强，含水量较高，所以要老杀，如果嫩杀，则酶的活化未被**，以产生红梗红叶；杀青叶含水量过高，在揉捻时液汁易流失，加压时易成糊状，芽叶易断碎。低级粗老叶则相反，应杀得嫩，粗老叶含水量少，纤维素含量较高，叶质粗硬，如杀青叶含水量少，揉捻时难以成形，加压时也易断碎。杀青叶适度的标志是：叶色由鲜绿转为暗绿，无红梗红叶，手捏叶软，略微粘手，嫩茎梗折不断，紧捏叶子成团，稍有弹性，青草气消失，茶香显露。（2） 揉捻揉捻的目的是为了缩小体积，为炒干成形打好基础，同时适当*叶*，既要茶汁容易泡出，又要耐冲泡。揉捻一般分热揉和冷揉，所谓热揉，就是杀青叶不经堆放趁热揉捻；所谓冷揉，就是杀青叶出锅后，经过一段时间的摊放，使叶温下降到一定程度时揉捻。较老叶纤维素含量高，揉捻时不易成条，易采用热揉；*嫩叶揉捻容易成条，为保持良好的色泽和香气，采用冷揉。目前除制作龙井、碧螺春等手工名茶外，绝大部分茶叶都采取揉捻机来进行揉捻。即把杀青好的鲜叶装入揉桶，盖上揉捻机盖，加一定的压力进行揉捻。加压的原则是“轻、重、轻”。即先要轻压，然后逐步加重，再慢慢减轻，****后部加压再揉5分钟左右。揉捻叶细胞*率一般为45—55%，茶汁粘附于叶面，手摸有润滑粘手的感觉。（3） 干燥干燥的方法有很多，有的用烘干机或烘笼烘干，有的用锅炒干，有的用滚桶炒干，但不论何种方法，目的都是*在杀青的基础上继续使内含物发生变化，****内在品质；二、在揉捻的基础上整理条索，改进外形；三、排出过多水分，****霉变，便于贮藏。****后经干燥后的茶叶，都必须达到安全的保管条件，即含水量要求在5—6%，以手揉叶能成碎末。