月饼消费渠道更趋多元化，iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，线下商超仍是受访购买月饼的主要渠道，占比达66.3%。但近年线上电商渠道在月饼销售中的重要性也不断提高，49.0%的受访消费者通过该渠道购买月饼。艾媒咨询分析师认为，随着消费者线上消费习惯的养成以及电商渠道的升级，未来线上消费规模将进一步扩大，消费者购买月饼的渠道将趋于多样化，发展线上渠道将成为月饼品牌抢占市场的重要手段。月饼消费者应节及送礼需求愈发突出，iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，受访月饼消费需求更加多元，送礼和应节成为主要原因，超过半数消费者购买月饼的原因为亲友送礼，22.4%的消费者为商务送礼，45.4%的消费者购买月饼作为应节食品。艾媒咨询分析师认为，随着中国居民生活水平提高，月饼在满足消费者充饥饱肚方面的作用越来越小，且月饼本身热量较高，在愈发追求健康饮食的环境下，出于个人喜好而购买月饼的消费群体也在变小，应节和送礼已成为中秋月饼消费主要驱动因素。消费者需求变化推动月饼产品及营销手段面对消费者市场需求逐渐转变，各月饼品牌也积极寻求转变。目前品牌方主要通过月饼产品结构和营销方式来适应市场转变。产品结构方面，月饼品牌产品注重口味和食材特别注重健康化和口味新颖化来满足不同的消费群体;营销方式方面企业则主要采用跨界营销吸引消费者，同时更加注重通过互联网传达品牌文化和历史。传统月饼品牌网络热度及口碑艾媒咨询分析师认为，1、传统月饼顺应趋势，实施“互联网+”战略，积极布局线上渠道，有助于月饼品牌扩大市场份额。2、月饼品牌通过产品结构、营销策略的转型升级，有助于提升品牌认知度和消费者粘性，取得竞争优势。iiMedia Research(艾媒咨询)数据显示，苏州稻香村及美心月饼均以超过130的高热度于其他品牌，华美月饼位列第三。网络口碑方面，苏州稻香村、华美月饼、广州酒家口碑指数分别为75.9、75.1、及71.6。艾媒咨询分析师认为，传统月饼品牌通过产品、跨界营销的方式转型升级，吸引年轻消费者，以其品牌效应赢得较高的口碑和热度。