巨鹿县华成机械厂

主营:和面系列、揉面系列、馒头系列、包馅系列、鲜食面条系列、蒸制系列、大型食品加工生产线系列

广东清远华成牌多功能麻食机价格买家保障销售十年经验

¥1200元/台 中国 河北 邢台 巨鹿县

产品属性

材质:
不锈钢
保修:
一年
包装:
木箱
运费:
包邮
定制:
品牌:
其他
加工定制:
型号:
HC
生产率:
100-120KG/H
功率:
1kw
供料动力:
3p
切割动力:
2p
螺旋直径:
1cm
电源电压:
220v
适用范围:
批发
外形尺寸:
500*600*920mm
重量:
120KG
多功能面食机使用说明:
 
 原辅料预处理…搅拌熟化…油炸…冷却…包装…成品。
  1、 原辅料预处理:将面粉称好过筛去杂,按一定比例称好盐、碱和水(水温20℃左右)把盐、碱同时放水搅拌,搅到全部溶解后,倒入面粉中。
  2、 将配制好的面粉搅拌熟化,搅拌与机上操作时,室内温度保持10℃以上,搅拌20分钟(面温20--30℃)至面团状,使面粉充分吸水,(有条件的可用电机搅拌筒搅拌)膨化后形成面筋网络,放置10分钟,保持面温20--30℃然后上机。注明:搅拌过程中,如碱、盐溶液及搅拌温度过低。则面团形不成筋网络*,贝壳出现不酥。反之,若碱、盐温度过高,搅拌温度高,则面团面筋老化,面团过早熟化,也会出现上述情况,因此,必须按要求操作。
  3、 将搅拌的面料送入多功能食机中,面料在反复的辊轧过程中,被制作成型后,送入油锅。
  4、 油炸、将定量切断的产品放入热油锅内(油温保持在180℃左右)炸1分钟后取出,凉干、包装、入库。说明:用油****用榨油(或植物油与猪油以1比1的比例混合油),料未下锅前油温****200℃,料下锅后油****170℃。

产品配方及原料要求  
 
1.原辅料:
 
      面粉:标粉(80粉)****用精粉   盐:食用盐 碱:食用碱 水:食用水   
 
2.配方比例:   
 
     面粉100 盐2 碱0.15 水25—28 食用纤维素1.2 膨松剂适量   
 
3.原材料要求:   
 
   (1) 面粉属硬质,蛋白质含量(面筋)24—27%的冬小麦加工的富强粉(精粉),若面筋含量达不到20%以上的面粉,应适当加些食用胶,用量:100斤面粉加胶1—5%,从而增强面筋网络。 食用明胶:食用时,将食用明胶1份加4份水,浸泡24小时,用热水(温度35℃--40℃)搅拌均匀,既可使用。   (2) 盐的性质:在常温下是一般晶体,易溶于热水。   (3) 碱的性能:白色不透明固体状,易溶热水,起蓬松作用。   (4) 食用纤维素:在食用化工商店购买。   
  风味的配方及制作  
 
 
 
4. 风味的原辅料    
 
     1、 主料:鸡、鸭、鱼、牛肉、猪肉等动物肉干粉或辣椒粉均是一种风味,或用动物肉松代替,(副食商店有售)。     辅料:精盐、味精、五香粉、葱沫、姜粉、白糖。   
 
     2、配比比例:    
 
主料:100 精盐:3 味精:0.5 五香粉 1 姜粉 1 白糖0.2
    备注: 以上配方与原料要求仅供参考
 
 操作及使用  
 
       1、 仔细研究拆装示意图对照各部件名称。   2、 将机器置于开机、停机、投料接成品方便的地方。   3、 用*扳手打开螺帽。取出螺旋体,将面桶与旋体擦拭干净,再将螺旋体装入机内,将螺旋体上的传动键对准,转套中的键槽,并安装到底、清理刀具后(将麻食刀具或面条刀具中的干渣等杂物泡软后、用振动的方法清理干净,不得用硬器清理)选择你使用的刀具装入面模的前端。旋上螺帽,并用扳手拧紧。   4、 由正式电工接好电源插座,插上插头,启动开关,机器在空转数分钟后无异常声音,即可进行工作(螺旋体转向应于箭头标向相同)
 
 加工方法  
 

      ①加工银耳、贝壳类按100千克面加入2千克盐和适量水,(根据季节面粉的干湿度不同)直到成品理想为止,将拌面拌成絮状、开机后将少量絮状面粉(2公斤左右)逐步投入面斗,待机头头部发热后,全部出面嘴都已均匀出面时,即可正常工作。   ②在使用过程中如发现“闷车”(螺旋体不旋转)的情况,应立即关车,切断电源,重新清理复位、再开机。



巨鹿县华成机械厂

固话:0319-5036000

李经理:15303190729

*号:45440447

面筋成型机:http://www.xiaochijixie.cn/

地址:河北省邢台市巨鹿县工业开发区68号,邢台-今麦郎(华龙)105路终点站下车,邢台-南宫,巨鹿,在今麦郎下车,有专车接送。



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