生物大分子如蛋白质，核酸，多糖等大多都有阳离子和阴离子基团，称为*离子。常以颗粒分散在溶液中，它们的静电荷取决于介质的H+浓度或与其他大分子的相互作用。在电场中，带电颗粒向阴****或阳****迁移，迁移的方向取决于它们带电的符号，这种迁移现象即所谓电泳。

带电颗粒在电场作用下，向着与其电性相反的电****移动，称为电泳(electrophoresis, EP)。利用带电粒子在电场中移动速度不同而达到分离的技术称为电泳技术。

1807年，由俄国莫斯科大学的斐迪南·弗雷德里克·罗伊斯（Ferdinand Frederic Reuss）****早发现。

1936年瑞典学者A.W.K.蒂塞利乌斯设计制造了移动界面电泳仪 ，分离了马****白蛋白的3种球蛋白，创建了电泳技术。

聚****凝胶电泳可用于蛋白质定量。电泳后的凝胶经凝胶扫描仪扫描，从而给出定量的结果.凝胶扫描仪主要用于对样品单向电泳后的区带和双向电泳后的斑点进行扫描。

琼脂或琼脂糖凝胶****电泳可用于①检查蛋白质制剂的纯度；②分析蛋白质混合物的组分；③研究*****制剂中是否具有*某种已知*原的*体；④检验两种*原是否相同.