生物大分子如蛋白质，核酸，多糖等大多都有阳离子和阴离子基团，称为*离子。常以颗粒分散在溶液中，它们的静电荷取决于介质的H+浓度或与其他大分子的相互作用。在电场中，带电颗粒向阴****或阳****迁移，迁移的方向取决于它们带电的符号，这种迁移现象即所谓电泳。

电泳又名—— 电着（著），泳漆，电沉积。创始于二十世纪六十年代，由福特汽车公司****应用于汽车底漆。由于其出色的防腐、防锈功能，很快在*行业得到广泛应用。近几年才应用到日用五金的表面处理。由于其优良的素质和高度环保，正在逐步替代传统油漆喷涂。

在确定的条件下，带电粒子在单位电场强度作用下，单位时间内移动的距离（即迁移率）为常数，是该带电粒子的*特征性常数 。不同带电粒子因所带电荷不同，或虽所带电荷相同但荷质比不同，在同一电场中电泳，经一定时间后，由于移动距离不同而相互分离。分开的距离与外加电场的电压与电泳时间成正比。