食堂火灾事故处理方法

1、遇天燃气起小火，应及时疏散顾客，及时关闭气阀并及时灭火。

2、遇电路起火，应立即由电工关掉电源并及时疏散顾客，同时*灭火。

3、遇柴油灶起火，应立即关掉油阀，并用灭火器灭火。

4、遇油锅起火，应立即关灭炉灶明火，并用灭火毯灭火。

5、如火势较大，自己无法控制，立即拨打“119”报警，并向所在单位*汇报。同时，启动公司*应急响应：

①应急*小组迅速到位。

②现场保护员：负责保护现场，以防有人乘机*。

③应急*小组：会同各方妥善处理事后工作。

东莞市鸿途膳食管理有限公司成立于2002年位于东莞市石排镇是一家实力雄厚管理制度完善的****膳食公司，工厂学校餐厅承包副食配送厨房设计等业务多年来鸿途人经过不继开拓*和发展壮大本着诚信服务的精神得到新老客户的大力支持！

快餐配送

※ 服务对象：

      1、机关、团体、企事业单位；

2、展览会、人才招聘会、影视拍摄、文艺演出、商务会议等各类社会活动。

※ 服务品种：

      中、西套餐、自助餐、糕点、茶歇等。

※ 配送方式：

      盒饭：

在我公司基地加工成成品，并封装到*的符合*环保要求的餐盒里，贴上生产时间和检验标识，然后装入保温箱中，用专门送餐车辆配送到*地点，现场发放或直接售卖。

      现场分餐：

在我公司基地加工成成品，分装到专门的食品槽、桶中，然后装入保温箱中，用专门送餐车辆配送到*地点，服务人员随车到达，按客户要求提供散打、零点、自助等分餐方式。

东莞市鸿途膳食管理有限公司成立于2002年位于东莞市石排镇是一家实力雄厚管理制度完善的****膳食公司，工厂学校餐厅承包副食配送厨房设计等业务多年来鸿途人经过不继开拓*和发展壮大本着诚信服务的精神得到新老客户的大力支持！

信息收集及处理：

1、信息收集直接责任人为厨师长和售饭组长。

2、每餐必须收集至少30名用餐人员意见以及剩饭剩菜情况，当天汇总后交主管，由主管召集厨师长及厨工组长，针对出品质量进行分析和总结，做到扬长避短，同种菜单的相同错误决不允许重复出现。

3、做好第二天菜品出品计划，并拟定相关责任人（如哪道菜由哪个厨师*），从而*第二天的工作是否达到预期效果。

4、每周召开一次菜品现场研讨会，由主管和厨师根据时令季节研发一些新的菜系。