蔬菜清洗机流水线,果蔬气泡清洗机,果蔬清洗设备净菜也称新鲜消毒蔬菜,即将新采摘的蔬菜经过整理(如去掉不可食部分、切分等)、果蔬气泡清洗机洗涤、消毒等加工操作,在无菌环境中,真*装而制成的一种产品。果蔬清洗设备
蔬菜清洗机流水线工艺流程
新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。
操作要点说明:
①预煮:菜:水=1:3,并加入0.5%柠檬酸不断搅拌。对于块茎类、根茎类,如胡萝卜、菜花,预煮温度95~100℃,时间45~50秒。对于茎类、含叶绿素较多之蔬菜,如芹菜、蒜薹、油菜等,预煮温度100℃,时间10~20秒,要求水沸后加入。预煮要*,又要尽量保持其风味、色泽、*状态,特别是不能软烂或呈粗纤维状。果蔬气泡清洗机
②冷却:以流动水或冷风冷透,不冷透产品很易变色。
③封口:封口时真空度接近0.1兆帕,封口应紧密、平整。
④无菌室控制:采用空气过滤器过滤空气,工作前必须用紫外灯消毒30分钟。
⑤成品保藏:以低温避光保存为佳。
(六)产品质量指标
贮藏在冰箱内保存1周仍很新鲜,劣变程度很低,食用品质良好。果蔬清洗设备
蔬菜清洗机流水线产品标准
目前*对净菜尚无统一标准,以下为部分地方和人士对净菜所确定的产品标准:1、已摘除了蔬菜的不可食部分,如烂叶、黄叶,不可食用的根、须等。
2、*残留量低于*标准,如*每公斤小于0.2毫克,速灭杀丁每公斤小于1毫克。
3、初步消毒,无致病菌,*总数低于15万个/克。
4、****再污染,具有一定的货架期。果蔬气泡清洗机
武汉市2009年2月确定“八无八有”合计16条标准 [1] ,计划在全市超市和集贸市场推广净菜:
八无是:无*残留超标,无*残留超标,无亚*残留超标,无其他污染,无青帮老叶,无泥沙,无杂物,茎叶类菜无根须;
八有是:有生产标准,有产销记录,有质量检测,有产品包装,有采收和保质日期,有注册商标,有食用说明,有冷链储运。
此外,净菜以杨凌农科城为代表,在陕西及各省普遍起来。来自杨凌农科城的净菜大大小小几十家,其中,以杨凌达康净菜等净菜公司的****品质:****的托盘覆膜包装,引进国外的蔬菜种子,将传统的手工工艺与现在的技术结合,让净菜的方便,卫生,绿色等特点使消费者更为信赖。果蔬清洗设备