甘肃烘干房厂：定安农户 种红辣椒迎好收成

     昨天中午，记者来到定安县定城镇****附近一个收购点，农户们高兴地搬运着一袋袋鲜红耀眼的辣椒，对记者说：我们今年种红辣椒发了。

　　红辣椒是定安的传统作物，因其肉厚耐运输，产量高，色泽鲜艳，市场需求大，逐渐成为主流种植品种。近年来，定安县*门积****引导当地农民种植辣椒，收获喜人。

　　据定城镇美南乡南卜村委会种植大户符传贵说：“现如今小辣椒成为了我们的主打产业，今年一亩辣椒产5000斤，*卖到8元，即使现在价格降了，每斤也在2元以上，农民今年种辣椒都有钱赚了。”

　　另一名农民边从车上抬下一袋袋辣椒边对记者说，今年受寒潮天气影响，辣椒产量有所降低，按平均每亩产4000斤，价格按4元计算，农民每亩辣椒可以收获约1.6万元，这在近年是少有的好行情。

　中药材、饮片的干燥过程实际上是水分、热量、有效成分三者发生动态变化的过程，三者之间相互影响、相互制约，继而达到一个相对平衡状态。研究中不仅应当考察在干燥过程中对此三者构成影响的因子，如干燥温度、时间、空间规模、环境温度、湿度、气流速度、表面形态等，还应当考察在这些因子影响下三者的动态变化过程和相互制约关系，并借助大量实验数据，设计开发计算机软件，模拟出不同因子的综合影响结果，从而建立各种中药材饮片干燥的模型。通过模型的建立和预测，调节各种影响因子，找出优组合，使水分、热量、有效成分三者达到平衡状态和干燥效果。

　　中药材干燥设备，目前对于干燥后的中药材、饮片含水量多要求在8％~12％，笔者认为，这个标准过于笼统，没有考虑到中药材、饮片之间的差异。众所周知，不同饮片中所含化学成分的类型、可能含有微生物的种类、药用部位及其*构造可能各有差异，因此其有效性、安全性和稳定性受水分影响的程度也不尽相同，如果用一个统一的标准来要求，显得有失偏颇。这就要求研究人员必须进行水分、化学成分与*三者之间相关性的研究，通过系统深入的研究，揭示并预测干燥程度对饮片各方面的影响，制定出各种中药材饮片合理、规范的含水量标准，从而****药材质量。

　　此外，还应当根据中药材、饮片自身的特点和分类，并联合机械设计、计算机控制等学科****，制定干燥过程中必须的参数指标，研制符合中药材、饮片自身实际情况、能应用于大生产和易于普及的饮片*中药材干燥设备。

   综观目前对中药材、中药材干燥设备研究，还存在以下问题：

　　1.干燥理论研究不深入。对中药材干燥过程中发生的很多复杂变化以及引起有效成分随干燥时间发生降解的成因及程度的解释、定量分析较少，缺乏相应的模拟软件。

　　2.*干燥设备少。近几年中药干燥设备的发展和质量虽有了****，但从整体上看，目前中药材干燥基本处于借用其他物料干燥设备状态，*设备很少，更没有形成系列化和标准化。

　　3.系统性研究少。目前干燥工艺研究大多****于对工作方法的比较或干燥时间、能耗的比较，很少有系统地将质热传递机理、有效成分变化机理、干燥工艺参数优化、干燥设备设计综合研究的报道，也就意味着很少有比较完善的中药材品种的干燥技术研究。