甘蔗是甘蔗属的总称。中国常见的食用甘蔗为竹蔗。甘蔗适合栽种于土壤肥沃、阳光充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带农作物，是制造蔗糖的原料，且可提炼乙醇作为能源替代品。全世界有一百多个*出产甘蔗，的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗中含有丰富的糖分、水分，还含有对*非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质，主要用于制糖，现广泛种植于热带及*带地区。

1.补充糖分甘蔗可为机体补充充足的热能，对防治低血糖、消除疲劳、中暑等有较好的*。2.健脾*甘蔗有解热止渴，生津*，和中宽膈，下气止呕，助脾健胃，*，滋养的。3.润肠*甘蔗可缓解口干舌燥，津液不足，小便不利，大*结，反胃呕吐，*，发烧口渴等症状。

甘蔗含糖量高，所含糖分是由蔗糖、果糖、葡萄糖3种成分构成的，易被*吸收利用。还含有丰富的碳水化合物、天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、缬氨酸、丝氨酸、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、脂肪等营养成分。钙、磷、铁等无机元素的含量也较高。其中铁的含量特别多，每千克甘蔗中含9毫克，居水果*，故甘蔗素有“*果”的美称。

鉴别甘蔗时应掌握“摸、看、闻”的原则，摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜(新鲜甘蔗质地坚硬，瓤部呈乳白色，有清香味)；闻就是鉴别甘蔗有无气味。霉变的甘蔗质地较软，瓤部颜色略深、呈淡褐色，闻之无味或略有酒槽味。

尾部不要把叶子削干净,让其包住甘蔗身；竖起放置,根部放在水中(浸到2～3节位置)；存放于阴凉处。